7月31日下午2点，记者来到位于深圳西北一隅的光明新区新陂头奶牛场，探访深圳这座“最后的奶牛场”。
随着总投资300亿元的华侨城光明小镇紧锣密鼓地推进实施，以及周边中山大学深圳校区、光明科学城等重大项目相继落地建设，与多个高端重大项目比邻而居的这座奶牛场，未来命运如何，能否迎来转型发展新契机，引发了人们的关注。
经过光侨路转公常路，之后驶进新陂头社区，顺着蜿蜒的“乡村小道”，最终，记者来到一片白顶“棚屋”区，空气中弥漫着淡淡的青草香味，走近一看，一大排黑白外衣的“大家伙”正在大口咀嚼，而四周鲜见饲养员。
新陂头奶牛场占地280余亩，生活着2000多头优质荷斯坦奶牛，还有101位“牛倌”。在深圳这样一座国际化现代化都市里，养牛是一种什么体验？草料从哪里来？市民喝上一口安全的牛奶需要历经多少关卡？带着这些疑问，记者进行了探访。
夏日里奶牛整天“洗淋浴”，顿顿“营养餐”
新陂头奶牛场的办公区域是一栋稍显陈旧的两层楼房。根据要求，记者换上消毒白大褂、黑色及膝胶鞋，消毒水洗手，蹚过无菌通道，清水冲洗双手，这才算是合格通过卫生安检，可以踏入牛儿的领地了。
一排排大型牛舍很快呈现在眼前。据介绍，每一排牛舍有近100米长，一排牛舍有近100个“沙床”，可供100头奶牛同时休憩。奶牛们待在牛舍里，或吃草，或休憩，或散步，悠然自得。
室外艳阳高照，地表热气蒸腾，记者步行几分钟就汗流浃背，奶牛们为何却如此惬意？原来，牛舍内每隔两三米就设置了一台大风扇，护栏边装有喷淋系统和喷雾系统，三套降温措施同时执行。记者站在牛舍内体验了一下，能感受到丝丝沁凉。“这套系统是2015年安装的，就像给奶牛们装上了‘空调’，奶牛们的身体经过清水喷淋后，再由风扇一吹，温度自然降下来，奶牛们待在牛舍里也就舒适惬意了。”场长梁郁全说，“除了住得舒适，奶牛们的食谱也是相当考究——草料全部进口。”
新陂头奶牛场从美国、澳大利亚、西班牙等国家进口了优质苜蓿草、燕麦草，营养师会根据奶牛头天产奶量等相关数据进行当天“配餐”，调整草料中蛋白质、植物纤维、维生素的配比，保证奶牛吃的每一口草都是营养均衡的好草，提高奶牛采食量，保证优质植物蛋白和粗纤维摄入。
梁郁全说，一头正在泌乳期的奶牛一天能吃掉37公斤的饲料，新陂头奶牛场2000多头奶牛每个月需要进食约170吨进口饲料。
高峰期日产鲜奶31吨，35年零质量事故
目前，新陂头奶牛场泌乳牛每天可挤三次奶。凌晨5点，牛场内近930头泌乳牛开始接受一天中第一次挤奶。下午2点至5点，晚上8点至10点，分别进行另外两次挤奶。每年12月到次年4月是产量高峰期，新陂头奶牛场的奶牛最高可日产鲜奶31吨。
记者在新陂头奶牛场的挤奶厅看到了两排大型的机械化挤奶设备，整套自动化设备一次可供48头奶牛同时挤奶。
梁郁全场长说，虽然现在挤奶环节已实现了一体化、自动化生产，但每一次挤奶仍需要不少于13名员工的共同参与，工人们将奶牛从牛舍赶到挤奶厅，将每头奶牛乳头冲洗干净，风扇吹干后手动消毒乳头，通过人工将头三把奶挤出并废弃，再把瑞典进口的利拉伐鱼骨式挤奶机奶杯套在四个乳头上。经过这些人工协助后，自动挤奶才正式开始，整个过程，监督员都需要密切关注每头奶牛的情况。
自动挤奶过程开始后，全过程都是密闭的机器自动运行，保证奶源安全。
“35年了，我们牛场供应的牛奶，从没发生过奶品质量事故，保证市民喝上安全健康的牛奶，就是我们辛苦工作的意义。”梁郁全说，成立至今，新陂头奶牛场奶品质量一直执行最高要求的欧盟标准，承担着向香港供应鲜奶奶源的使命，一度占据香港鲜奶70%的市场份额，客户包括香港维他奶、雀巢等知名品牌。在深圳，市民们喝的晨光“供港一号”、学生奶等就是来自于新陂头奶牛场。
如今，奶牛每年单产都有新突破。2012年以前还需要晨光乳业有限公司补贴的新陂头奶牛场，近几年业绩稳步攀升，产奶量由2011年单产4.7吨/头/年，到2017年8.2吨/头/年，实现盈利930万元，领跑广东甚至华南地区。
梁郁全告诉记者，牛场产量、效益、品质的保证，得益于牛场的创新管理改革：狠抓优质公牛的选种选配，为后备牛奠定了基础；注重科学搭配饲料，保证奶牛营养均衡搭配。
奶牛都是怀孕的母牛吗？一头奶牛分泌乳汁的周期有多长？据介绍，新陂头奶牛场的2000多头奶牛都是母牛，包括泌乳牛、怀孕母牛、小牛犊。
奶牛需要不停地怀孕，产仔才会分泌乳汁，而一头母牛乳汁分泌持续时间可长达305天。在产犊高峰期，这里每天都有3~4头小牛犊出生。
新陂头奶牛场的专职兽医杨惠东说，奶牛在12℃~14℃的室温里最为舒适，怀孕奶牛与泌乳奶牛是16℃~20℃，冷了、热了，都会直接影响牛奶质量，甚至直接导致奶牛疫情。所以在广东等高温高湿地区，奶牛养殖难度系数就变得相当高。
深圳最后的“牛倌”有了新憧憬
新陂头奶牛场现有员工101人，大部分人的职业生涯里，只有用心养牛这一件事，工龄最长的跟建场时间一样。
他们既是“牛倌”，也是“牛人”。很多员工身兼多职，一人能顶几个人用，挤奶工、繁殖员、“铲屎官”，往往集于一人。除此之外，诸如为小牛犊熬制牛初乳，为奶牛配制饲料，为奶牛整理沙床，安抚奶牛情绪等等，也都能得心应手。
被问到最考验忍耐力的工种时，新陂头奶牛场办公室主任罗远明表情有点难以言喻：“大家说得比较多的应该是在为奶牛做健康检查或者解除便秘危机时，工作人员需要把整个手臂伸进奶牛的直肠和腹腔。还有清粪工，牛舍和牛清理干净了，工人往往被喷溅一身粪便。”
2000多头牛每个月进食170吨进口饲料，每天会产生多少吨排泄物？细思极恐。所幸几年前牛场设备升级，投资了300多万元建造了污水处理系统，经改造，污水自动进入污水无害化管网处理系统，而大部分排泄物通过处理后转化成沼气发电，实现了污物循环利用……
据最新消息，作为深圳最后的农牧业项目——新陂头奶牛场，如今有了新的未来。华侨城集团与光明新区签约，双方携手打造华侨城光明小镇，项目规划范围约11平方公里，计划投资300亿元，将打造“文化+旅游+城镇化”的生态文化旅游特色小镇。
我们生活在一个高速发展的时代，深圳最后的“牛倌”们也有了新的憧憬。对于新陂头奶牛场的未来，梁郁全满怀期待：“作为深圳最后的养牛人，除了要肩负‘产好奶’的使命，更期待转型升级，如跟旅游业深入融合，将牛场打造成集奶牛养殖、奶业科普、休闲旅游于一体的沉浸式现代化休闲观光牧场。”