牛奶产量持续增长
美国的牛奶产量在继续增长，尽管2018年的增幅出现了波动。截止2018年11月的数据显示，牛奶产量比2017年同期上升了1%，但是从9月开始，增幅有所下降。另外，11月0.6%的增速则反映了东部地区和西部地区不同的增长情况。
美国中西部和东北部地区在经历了较长时间的低奶价以及比传统乳业地区更过剩的牛奶供应之后，很多牧场退出了行业。较为西部的数州(如南达科塔州、堪萨斯州、科罗拉多州和华盛顿州)，牧场规模更大，也有更多的出口业务，原奶产量则在增长。在加州，2018年11月的牛奶产量增长了3%，而威斯康辛州的增长率仅为0.1%。全国的奶牛数量停滞不前，比上年还有所下降，在最近五个月中，牛奶总产量的增长均来自奶牛单产的提高。
通过最新的农场法案
2018年12月底，美国国会通过了最新的农场法案，该法案包括一个新的的利润保险计划。之前的农场法案中“利润保护计划”(MPP)并没有获得牧场主的青睐，而新版本的“奶业利润保护”(DMC)将会向登记的牧场主支付更多的资金。
奶农权益组织全国牛奶生产联合会(NMPF)指出，如果使用DMC，而不是MPP，2018年登记的牧场主将获得更多的利润回报。新计划扩大了涵盖范围，提高了能够纳入保险的超过饲料成本的利润最高值(MOFC)，降低了保险保额，并允许牧场主同时登记加入DMC计划以及其他政府资助的收入保护保险计划。
尽管北美自贸协议(被重新命名为美墨加协议)进行了重新谈判，但是美国与欧洲和中国的贸易争端仍对农业市场产生较大影响。就此，特朗普总统授权第二次(也是最后一次)在贸易缓解计划下发放资助金。对于奶牛牧场主而言，2018年牛奶产量的每100磅将获得0.12美元，每个牧场的封顶资助金为12.5万美元。类似的款项在2018年9月已经发放了一次。
国内市场持续向好
在市场方面，美国国内市场继续向好，促使了奶酪和奶油产品库存量的迅速下降。液态奶则保持了继续的下降趋势，而最近酸奶的销量也出现了下降。出口方面则情况不一，脱脂奶粉的价格随着“后干预库存”市场情况有所改善，而同时全球奶酪市场则处于摇摆不定的状况。乳清粉和浓缩乳清粉(美国是主要的供应国)的价格最近保持坚挺，这可能会在未来数月中支持美国的出口量。
2019年牛奶产量预测下调
美国农业部对2018年的牛奶产量预测保持不变，但是在2018年12月下调了对2019年的产量预测。尽管很多州所面临的各种问题，今年的牛奶产量仍会有适度的增长，比2018年上升1.3%，总产量为990亿升。