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婴幼儿配方乳粉系列科普问答

来源:
国家市场监督管理局

   我国婴幼儿配方乳粉如何分类的?

我国婴幼儿配方乳粉按标准分为婴儿配方乳粉和较大婴儿及幼儿配方乳粉。

 

  婴儿配方乳粉指以乳类及乳蛋白制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分,仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。适于正常婴儿食用,其能量和营养成分能够满足0~6月龄婴儿的正常营养需要。较大婴儿及幼儿配方乳粉指以乳类及乳蛋白制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料,仅用物理方法生产加工制成的粉状产品,适用于较大婴儿和幼儿食用,其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。

    我国婴幼儿配方乳粉有哪些标准和规定?

 我国婴幼儿配方乳粉有3个食品安全国家标准:《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)、《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)和《食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》(GB23790-2010)。

 

  我国婴幼儿配方乳粉主要依据《食品安全法》、《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》及其相关配套文件按特殊食品进行严格管理。

    我国婴幼儿配方乳粉标准中禁止使用哪些物质?

    我国婴儿配方食品标准规定,不应使用危害婴儿营养与健康的物质;所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白;不应使用氢化油脂;不应使用经辐照处理过的原料;只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中,不得使用果糖。较大婴儿和幼儿配方食品不应使用危害婴儿营养与健康的物质;不应使用氢化油脂;不应使用经辐照处理过的原辅材料。

    婴儿配方乳粉有哪些可选择添加的营养素?

根据《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2010)和《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)的规定,婴儿配方乳粉(1段)中可选择添加的营养素包括:胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖、聚葡萄糖、1,3 -二油酸 2-棕榈酸甘油三酯、叶黄素、核苷酸、乳铁蛋白、酪蛋白钙肽和酪蛋白磷酸肽等17种和L-胱氨酸、L-组氨酸、L-亮氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-色氨酸和L-酪氨酸等7种单体氨基酸。

 

  此外,婴儿配方乳粉中可以添加动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌等6种益生菌。

    宝宝一定要吃够婴幼儿配方乳粉包装上推荐的食用量才可以吗?

 不一定。婴幼儿配方乳粉包装上推荐的食用量只是作为参考的平均值,宝宝的食量有大有小,就是同一个宝宝,也会出现有时吃的多,有时吃的少的现象。如果宝宝的食量稍稍高于或低于推荐量,那也没关系。

 

  其实,更多妈妈关心的是宝宝吃多吃少会不会影响生长发育,做这个判断不要以食量为基础,而是要观察宝宝的生长发育过程。只要宝宝生长发育过程在生长曲线正常范围内就好,但若宝宝的曲线短时间出现大的波动,或一直超出正常范围,就要咨询医生了。

    婴幼儿配方乳粉中的碳水化合物主要是什么?

 碳水化合物是婴幼儿能量供给的重要物质,乳糖是人乳中含量最丰富的碳水化合物,除能供给能量外,还可以调节益生菌菌群,促进钙镁锌等矿物质的吸收。乳糖甜度较低,对于婴儿的味觉发育和牙齿也具有一定的保护作用。

婴幼儿配方乳粉中蛋白质含量越高越好吗?

蛋白质是婴幼儿配方乳粉中的必须营养素之一,是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质。摄入足量的蛋白质也是生成抗体所必需的,抗体是保护人体免受感染性疾病的物质。如果婴儿饮食中缺乏蛋白质,则无法维持正常、健康的生长速率,严重可导致生长迟缓;摄入过量蛋白质可增加肾脏的负担,影响激素平衡和神经系统发育,高蛋白摄入还会增加婴儿日后肥胖和超重风险。

 

  因此,建议消费者在冲调奶粉时按照产品标签上的冲调说明配制,避免宝宝过多或过低摄入蛋白质。

 

  《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)对乳基婴儿配方食品中乳糖含量做了相应规定,要求乳糖占碳水化合物总量应≥90%。鉴于6月龄以上宝宝开始添加辅食,因此《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)未对配方乳粉中碳水化合物的含量以及来源进行要求。

    婴儿配方乳粉中为何不得使用果糖?

《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)规定,对乳基婴儿配方食品,首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中,不得使用果糖。

 

  婴儿配方乳粉中不得使用果糖,主要是果糖的添加可能对患有遗传性果糖不耐受的宝宝造成潜在的生命威胁。