根据省市场监管局开展食品、特种设备和工业产品质量安全督导工作方案，5月22日上午，省市场监管局局长、党组书记邹贤启带领省特检院、省质检院、省食品稽查局、执法稽查局、质量发展处等相关处室单位负责人，深入菜场、超市、学校食堂进行明察暗访，确保食品安全排查整治工作见真见实。
在武商量贩广埠屯店，暗访组仔细查看了肉类、冷冻食品、现场制售糕点、奶制品、鲜切果盒、熟卤制品，并检查了食品相应制度和电梯使用管理情况，重点检查肉类检验检疫合格等信息是否在醒目位置进行公示，冷冻食品是否按规定温度贮存并及时清理变质或过期食品，现场制售糕点特别是端午节令食品绿豆糕、粽子等是否有标签并按规定要求进行标示，熟卤制品是否具备防蝇、防虫等设施，并现场查看食品进货查验记录、食品销售记录、不安全食品处置记录等台账。
在红绿蓝商贸广埠屯菜市场，暗访组重点检查了猪肉“两证”“两章”，现场检查市场农产品快速检测室，并重点检查市场向经营者发放《集贸市场扫黑除恶专项整治工作摸底问卷调查表》、打击集贸市场“菜霸”“摊霸”“渔霸”“市霸”情况。
在武珞路小学金地分校，暗访组深入学校食堂后厨，详细检查备餐间和厨房卫生状况，查看加工食品区域是否干净卫生、远离污染物、加工工具是否生熟分开等。实地检查发现，该学校食堂卫生状况还需进一步改善，暗访组现场责成学校负责监督整改，确保广大师生用餐安全。