2月21日讯，澳大利亚国家竞争监管机构批准了中国蒙牛乳业以6亿美元（结合当日汇率折算人民币为42亿元）的价格收购雄狮乳品饮料公司（Lion Dairy and Drinks）。Lion在澳大利亚范围内为Dairy Farmers、Pura、Farmers Union、BigM、Masters和Dare等品牌生产鲜奶、奶油、酸奶、酸奶油和乳制品甜点等。蒙牛乳业总部位于内蒙古，持有内蒙古富源国际实业公司43.3%的股份。富源国际在2016年收购了在澳大利亚有着40年历史的Burra Foods公司，目前持有该公司51.3%的股份。去年年底，蒙牛乳业还以15亿美元（结合当日汇率折算人民币为105亿元）的价格收购了位于塔斯马尼亚州和维多利亚州的贝拉米有机乳品公司。BurraFoods为国内的冰淇淋、酸奶和奶油生产商供应各种乳制品原料，包括牛奶、奶粉、奶油和奶酪等。

（信息来源：https://www.farmonline.com.au/story/6642736/accc-happy-with-600m-lion-dairy-sale-to-chinas-mengniu/?cs=14138）

苗雨欣 翻译，康环宇、穆欣岳校对

2月18日晚，新冠肺炎疫情再次冲击全球奶业市场，乳产品价格下跌2.9%，是连续第二次下跌。全脂奶粉价格下跌了2.6%，已是至今12个月内的最低，黄油价格下跌了3.9%。只有奶酪的价格逆势上涨，上涨了5.3%。

相关人士分析认为新冠肺炎疫情影响是短暂的，但他们下调了对新西兰本季农场奶价的预测。西太平洋银行（Westpac）已将其2019/20年度新西兰产量增长预期下调至2018/19年度的0.5％。将本季新西兰牧场奶价的预测从7.40新西兰元每公斤牛奶固形物（结合当日汇率折算人民币为33.23元）下调至每公斤7.20新西兰元（结合当日汇率折算人民币为32.36元），反映出新冠肺炎疫情对世界奶价的影响。不过，根据未来几个月价格逐步回升的情况，该公司仍保留下一季7.30（结合当日汇率折算人民币为32.81元）新西兰元每公斤牛奶固形物的预测。ASB公司也将2019/20年的预测价格从7.50新西兰元/公斤（结合当日汇率折算人民币为33.71元）下调至7.40新西兰元/公斤（结合当日汇率折算人民币为33.26元）。

同时，新西兰主要奶产区持续干旱状况可能导致牛奶产量低于市场预期。

（信息来源：https://www.farmonline.com.au/story/6639386/coronavirus-concerns-hit-global-dairy-prices/?cs=14138）

• 2月21日讯，美国1月牛奶产量852.3万吨，增长0.9％，已连续三个月同比增长率不足1％。

• 2019年、2020年1月数据回顾

与2019年1月相比，2020年1月数据初步估算如下：

•美国牛奶产量：187.9亿磅（850万吨），增长0.9％

•美国奶牛数量：934.8万头，减少6000头

•美国每头奶牛每月平均产奶：2,010磅（911公斤），增加20磅（9.1公斤）

•24州的牛奶产量：179.2亿磅（810万吨），增长1.2％

•24州奶牛数量：882.1万头，增加了16,000头

•24州每头奶牛每月平均产奶量：2,031磅（921公斤），增加21磅（9.5公斤）

资料来源：美国农业部牛奶产量报告，2020年2月20日

• 奶牛存栏变化

自6月份触底以来，美国24个主产州奶牛存栏增加了37,000头。2020年1月奶牛存栏比2019年12月增加了5,000头。奶牛存栏增长主要集中在德克萨斯州、爱达荷州、科罗拉多州和新墨西哥州4个州，合计比去年同期增加了73,000头（表1）。堪萨斯州、南达科他州、密歇根州、华盛顿州和俄勒冈州也有小幅增长，合计增长了16,000头。其它12个州，奶牛存栏减少，宾夕法尼亚州、亚利桑那州和威斯康星州的母牛总数下降了41,000头。

• 奶牛单产略有增加

根据1月份的初步预估，美国月均产奶量较上年同期稳定增长，每头奶牛多产0.67磅（0.3 kg）。与去年同期相比，1月份16个州奶牛单产增加（表2）。最大的增幅是在弗吉尼亚州（增加了75磅（34公斤））、亚利桑那州和宾夕法尼亚州（均增加60磅（27公斤））以及纽约和俄亥俄州（均增加50磅（23公斤））。

与去年同期相比，仅有4个州的奶牛平均产奶量下降了：犹他州30磅（13.6公斤），俄勒冈州25磅（11.3公斤），科罗拉多州10磅（4.5公斤），威斯康星州5磅（2.3公斤）。

密歇根州的牛奶产量为2280磅（1034公斤），继续保持每月单产的全国领先地位，其次是科罗拉多州，亚利桑那州，新墨西哥州和德克萨斯州。

在24个主要州中，德克萨斯州在2020年1月的产奶量增长最大，比去年同期增加了8900万磅（7.9％，约4.04万吨）。爱达荷州的产奶量增加了4800万磅（3.7％，约2.18万吨），纽约的产奶量增加了2800万磅（2.2％，约1.27万吨），加利福尼亚的产奶量增加了2600万磅（0.7％，约1.18万吨）。威斯康星州的产奶量下降了2900万磅（-1.1％，约1.32万吨）。亚利桑那州的产奶量下降了2700万磅（-1％，约1.22万吨）。

该杂志将在2020年4月1日发行ProgressiveDairy的年度乳品统计海报，其中包含对2019年州、地区和国家奶牛产奶量、奶牛数量和单产奶量的分析。

 (信息来源：https://www.progressivedairy.com/news/industry-news/january-u-s-milk-production-up-0-9)

梁春宇 翻译，孙玲玲 校对 

在2月18日举行的最新拍卖会中，全球乳制品贸易（GDT）指数下跌。即使干酪价格升至2019年5月以来的最高水平，大多数主要产品类别的跌幅也使整体指数下跌2.9％。与2月3日举行的上一届GDT拍卖的价格比较如下：

脱脂奶粉下跌2.6％，至每吨2,840美元（结合当日汇率折算人民币为19830元）。黄油下跌3.9％至每吨4,090美元（结合当日汇率折算人民币为28558元）。全脂奶粉下跌2.6％至每吨2,966美元（结合当日汇率折算人民币为20710元）。干酪价格上涨5.3％，至每吨4,526美元（结合当日汇率折算人民币为31603元）。

2月7日讯，美国商务部在报告中公布，2019年美国乳制品出口额达60亿美元（结合当日汇率折算人民币为418亿元），增长8％；乳制品进口额达31亿美元（结合当日汇率折算人民币为216亿元），同比增长6％，奶酪进口额13亿美元（结合当日汇率折算人民币为90亿元），增长2％。

出口量：2019年12月，美国供应商出口179,382吨奶粉，奶酪，乳清制品，乳糖和黄油，同比增加14％。主要是东南亚的市场特别强劲。从年出口总量来看，2019年美国奶酪出口量达到357,910吨，同比增长3％，为五年来最高。脱脂奶粉出口量比2018年最高峰下降了2％。乳清总出口量同比下降了18％，其主要原因是中国进口量下降。

出口额：2019年乳制品出口总额增长了8％，在近3年，乳制品出口额增长了25％。12月份，对南美出口额达4,910万美元（结合当日汇率折算人民币为34256万元）创新高，主要是因为对哥伦比亚出口非脂固形物/脱脂奶粉的爆发式增长。

总体而言，2019年美国农业出口总额达到1366.6亿美元（结合当日汇率折算人民币为9542.4亿元），进口额估计为1310.4亿美元（结合当日汇率折算人民币为9149.9亿元），全年农业贸易差约为56.4亿美元（结合当日汇率折算人民币为393.8亿元）。2019年12月美国农业出口总值为118.5亿美元（结合当日汇率折算人民币为827.4亿元），而农业进口估计为107.5亿（结合当日汇率折算人民币为750.6亿元），农业总贸易差为11亿美元（结合当日汇率折算人民币为76.8亿元）。

（信息来源：https://www.progressivedairy.com/news/industry-news/2019-dairy-exports-at-5-year-high-alfalfa-hay-exports-set-record）

任丽娟 翻译 高胜涛 校对

近期，普渡大学的V. Ouellet团队在争对加拿大魁北克省两个地区连续几天的热应激与荷斯坦奶牛产奶、乳脂肪、蛋白质和乳糖(产量和组成)之间关系的研究方面取得了新进展。

针对热应激对奶牛生产性能的影响已有大量的相关研究报道。而这些研究主要是在奶牛长时间处于急性热应激条件下开展的，对于由季节变化引起的热应激的相关报道较少，由于这种情况主要发生在处于年平均温度较低，夏季温暖，季节变化大地区的奶牛场，因其严重程度不高，而没有得到较多的关注。目前，鉴于由气候变化引起的气温不断上升(IPCC, 2014)以及最近的天气异常现象，热应激将成为一个全球性的问题。随着温暖期的频率、持续时间和强度在大陆性气候地区的不断加强，热应激对该类地区的奶牛养殖业也带来巨大挑战。因此，通过测定在高温但畜舍窗口较小条件下，热应激与生产性能之间的实际关系，是确定减排战略在这种气候条件下是否合适的第一步。

V. Ouellet团队将6年采集的不同胎次的34,360头荷斯坦奶牛的606,031份牛奶成分的数据集(2010-2015年)与相应的日最高温湿度指数进行匹配，在热应激分别为连续0、1~2、3~4、5~6、7~8天的条件下进行分析。结果表明，处于热应激状态的奶牛，平均乳脂肪、乳蛋白和能量校正乳产量降低，并且乳脂肪和乳蛋白质含量也降低。3胎及以上的奶牛在经历连续7-8天的热应激后，奶牛乳脂含量下降可达6%。而连续热应激的天数与产奶量、乳糖产量和浓度的相关性较弱。该研究的结果表明，奶牛乳成分相比产奶量对潮湿的大陆性气候下所引起的热应激更为敏感。建议在未来的研究中应加大对奶牛所经历的热应激的关注度，进而减少由于潮湿的大陆性气候以及未来的气候条件对奶牛生产性能的影响。

研究成果在奶业Top期刊《Journal of Dairy Science》（IF:3.082）杂志上发表，（文献来源：J. Dairy Sci. 102:8537–8545. https://doi.org/10.3168/jds.2018-16060） 

普渡大学的V.Ouellet团队在以夏季牧场为研究对象，探究牧场实测相关指标并计算得出的THI与气象站所获数据计算所得出的THI之间的关系，以验证夏天气象站数据计算的结果是否可以更好的反映夏季牧场的实际情况的研究取得新的进展。

根据国家研究委员会(1971年动物环境研究指南)的要求，温度-湿度指数(THI)的计算过程需要环境温度(AT)和相对湿度(RH)这2个参数。这些数据在地方气象站容易获得。然而，最近研究表明，使用从最近的气象站获得的平均AT和RH来估计农场温湿条件并不完全适合自己的农场。

V. Ouellet团队试验以六个位于魁北克省两个地区[东魁北克省(EQ)和西南魁北克省(SWQ)]的拴系奶牛场为研究对象。从2016年8月到2017年8月，使用3个远程数据记录器对牛舍内的情况进行监测，其中2个安装在通风进口(L1:最接近入口;L2:离入口最远)，第三个安装在牛舍外面(L3)。根据NRC的公式，使用从每个记录器和最近的地方气象站获取的值来计算每日的THI，并进行比较。结果表明，由于在两个地区，L1测得的THI值都低于L2测得的THI值，因此，在牛舍内，THI值的变化取决于与入口的相对距离。此外，在这两个地区，牧场测得的THI值始终高于气象站测得的THI值。而牧场实测的相对湿度的数据显著低于气象站数据。总的来说，气象站的THI分别比EQ和SWQ两个地区的牧场实测值低4.6和3.7。使用当地气象站的数据来评估农场的情况会低估奶牛的热应激水平。进一步通过将当地气象站获得的每日最大相对湿度和最小相对湿度值(而非平均相对湿度值)用于调整这一计算方法，以确定该结果是否可以更好地评估牧场的实际情况。然而，在牧场测量的数据计算的THI与调整后的利用气象站数据计算的THI之间的差异仍然显著。虽然该调整使其与牧场的实际条件更加贴切，但利用气象站数据计算的THI仅在热应激阈值也做相应调整的情况下才能用于评估奶牛的热应激水平。

研究成果在奶业Top期刊《Journal of Dairy Science》(IF: 3.082)杂志上发表，（文献来源：J. Dairy Sci. 102:7503–7508. https://doi.org/10.3168/jds.2018-16159）

近日，普渡大学动科学院的Aridany Suarez-Trujillo对环境光周期与围产期奶牛昼夜节律、新陈代谢以及泌乳期奶产量之间的关系有了进一步的研究进展。

动物几乎所有的生理和行为功能都是有节律的，包括激素分泌、睡眠-觉醒周期、新陈代谢以及体温。这些昼夜节律（即24小时的生理、生化和行为过程循环）是动物协调机体内部系统与外部环境同步的过程。在从妊娠到哺乳的过渡阶段，维持代谢平衡是奶牛健康的关键因素，而关于昼夜节律系统在过渡期生理变化调节中的作用却知之甚少。

该研究比较了光周期变化对围产期奶牛产后血液指标和生产性能的影响，并跟踪记录产道温度。结果发现，光周期变换未对奶牛采食量和体况造成显著影响；对奶牛体温和血液褪黑激素的分析表明，与对照组相比，光周期转换组奶牛昼夜节律减弱；光周期转换组奶牛总的休息时间变长，但单次休息时间变短，说明奶牛休息的节律变弱；光周期转换组奶牛的血糖浓度低于对照组奶牛（降低4 mg / mL），但光周期转换组和对照组奶牛的BHB和NEFA浓度相似；光周期转换组奶牛的奶产量和乳脂产量更高（增加2.8 kg/d）。总的来说，光周期转换弱化了产前奶牛体温、褪黑激素和休息活动行为的昼夜节律，且尽管使得产犊前后奶牛血糖浓度降低，但产后奶牛奶产量和乳脂产量增加，即适量的中枢昼夜节律变化可能会为乳细胞的合成营造更稳定的环境。

研究结果已发表至《Journalof Dairy Science》（IF:3.082）。（原文链接：https://doi.org/10.3168/jds.2019-16980）

近日，西北农林科技大学的Wang, Y. J等对Bta-miR-34b调控乳脂合成的机制有了进一步的认识。

乳脂是牛奶的主要营养成分，已成为奶牛育种的重要指标之一。MicroRNAs(miRNA)是一种小的非编码分子，起着转录后调控基因表达的作用。最近，越来越多的研究表明， miRNA在乳腺乳脂合成过程中起到重要的调控作用，其中miR-34b位于15号染色体上，在乳腺组织中特异性表达，初步研究表明，miR-34b与泌乳活动密切相关，然而其调控奶牛乳腺细胞乳脂的合成与分泌机制尚不明确。

本研究以原代乳腺上皮细胞（BMEC）为试验对象，通过三酰甘油测定和油红O染色发现转染bta-miR-34b降低了BMEC三酰甘油含量和脂滴积累。过表达bta-miR-34b显著抑制了脂质代谢相关基因如过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ），脂肪酸合酶（FASN），脂肪酸结合蛋白4（FABP4）和CCAAT增强子结合蛋白α（ C /EBPα）的表达。而miR-34b抑制剂则产生完全相反的结果。此外，q-PCR和蛋白质印迹分析显示，bta-miR-34b转染组中脱帽酶1A（DCP1A）的mRNA和蛋白表达水平下调，而bta-miR-34b抑制剂组中DCP1A的表达上调。此外，荧光素酶报告检测证实，在BMEC中，DCP1A是miR-34b和DCP1A基因沉默的直接靶标，可抑制三酰甘油积累并抑制脂滴形成。此研究揭示了bta-miR-34b-DCP1A轴在调节乳脂合成中具有重要作用，并暗示bta-miR-34b可用于改善牛奶中的有益成分。

研究成果已在营养学领域期刊《Journal of Animal Science》(IF:1.697)在线发表。（原文链接https://doi.org/10.1093/jas/skz230）

2019年，美国奶牛存栏933.7万头，同比减少0.23% ；欧盟28国奶牛总存栏1914.2万头，同比减少16.43%。2018年新西兰奶牛存栏为494.6万头，同比减少0.94%。2015年至2017年美国奶牛存栏逐渐增加，2017年末奶牛存栏达到最高941.9万头，而在2017年之后连续两年奶牛存栏持续减少（图1）。新西兰奶牛存栏在2017年后有所减少（图1）。欧盟28国奶牛总存栏自2015年以来连续4年持续减少（图1）。美国、新西兰以及欧盟28国是主要的奶牛养殖国家，由以上国家奶牛存栏趋势可推测全球奶牛存栏呈现下降的趋势。

图1 美国、新西兰、欧盟28国2015年-2019年奶牛存栏

自2015年以来，美国、欧盟28国生鲜乳产量持续稳定增加，2019年美国生鲜乳产量为9905.7万吨，同比增加0.37%，欧盟28国生鲜乳产量为15821.4万吨，同比增加0.51%。新西兰生鲜乳产量在2016年、2017年呈现减少趋势，而在2018年后开始增加，2019年产量为2178.7万吨，相比2018年增加0.73%（图2）。

图2 美国、新西兰、欧盟28国2017年-2019年生鲜乳产量变化趋势

美国、新西兰、欧盟28国生鲜乳产量均随季节变化，其中美国与欧盟相似，每年5月份是全年生鲜乳产量高峰期，相反的新西兰在每年10月份为产量高峰期。

图3 美国、新西兰、欧盟28国2017年-2019年1-12月生鲜乳产量变化趋势

2019年美国生鲜乳价格持续上涨，12月份达到历史最高，41.06欧元/100千克（以当前汇率折算人民币为3.21元/千克），2020年1月份下跌为38.93欧元/100千克（以当前汇率折算人民币为3.04元/千克），同比下降5.19%。2019年前三季度新西兰生鲜乳价格呈上下波动态势，但整体基本保持稳定，而在11月份后出现增长，12月份生鲜乳价格为33.8欧元/100千克（以当前汇率折算人民币为2.64元/千克）。2019年欧盟28国生鲜乳平均价格呈周期性变化，与2018年变化趋势相似，整体较稳定，2020年1月份生鲜乳价格为35.36欧元/100千克（以当前汇率折算人民币为2.76元/千克）。从下图可以看出新西兰生鲜乳价格整体低于美国、欧盟（图4）。

图4 美国、新西兰、欧盟28国2015年-2019年生鲜乳价格变化情况

美国乳制品出口主要有脱脂奶粉、全脂奶粉、乳清粉、奶酪和黄油，以出口量大小排序为：脱脂奶粉>乳清粉>奶酪 >全脂奶粉>黄油。2015年-2018年以上乳制品的出口量逐年增加，而在2019年除奶酪外均有所下滑（图5）。2019年出口脱脂奶粉70.4万吨，同比减少1.54%；出口乳清粉43.9%，同比减少18.85%；出口奶酪36.3万吨 ，同比增加3.71%，出口全脂奶粉3.9万吨，同比减少18.75%，出口黄油3.3万吨，同比减少36.54%。

与出口量相比，美国乳制品进口量相对较少，其中以奶酪最多，其次为乳清粉、黄油、全脂奶粉，脱脂奶粉几乎无进口。2019年美国进口奶酪18.1万吨、乳清粉9.1万吨、黄油6.8万吨、全脂奶粉1.4万吨、脱脂奶粉0.05万吨。

图5 美国2015年-2019年乳制品进出口情况

新西兰出口乳制品主要有全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油、奶酪、乳清粉（出口量由大到小）。2015年-2019年乳制品出口量先降后增，2015年-2017年乳制品出口量逐渐减少，而在2017年以后逐年增加，乳制品出口量与其生鲜乳产量相对应（图6）。2019年出口全脂奶粉153.6万吨，同比增加12.20%；出口脱脂奶粉37.3万吨，同比增加4.19%；出口黄油46.4万吨，同比增加1.75%；出口奶酪33.5万吨，同比增加4.04%；出口乳清粉9.1万吨，同比减少3.19%。

由出口量与进口量可看出，新西兰为乳制品出口大国，除乳清粉、奶酪有少量进口外，几乎无其他乳制品进口。2019年进口乳清粉2.7万吨、奶酪1.3万吨。

图6 新西兰2015年-2019年乳制品进出口情况

欧盟28国出口乳制品主要有全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清、奶酪、包装牛奶和奶油。2015年-2019年出口乳制品整体呈现增长趋势（图7）。2019年出口全脂奶粉29.7万吨，同比减少11.01%；出口脱脂奶粉96.2万吨，同比增加17.93%；出口奶酪87.97万吨，同比增加5.68%；出口乳清70.1万吨，同比增加1.10%；出口牛奶与奶油共111.77万吨，同比增加16.22%。

欧盟28国进口乳制品主要有乳清、奶酪、干酪，但进口量很少且有减少趋势。2019年进口乳清6.1 万吨、奶酪6.3万吨、干酪1.5万吨。

图7 欧盟28国2015年-2019年乳制品进出口情况

2019年奶业发展形势稳步向好，进口、国产双增，生产、消费两旺，迈出奶业振兴第一步。据奶站监测数据显示，生鲜乳产量继续增长，截至到12月份累积产奶量为2044.37万吨，同比增长5.68%；奶牛单产持续提高，1-12月平均单产8.01吨，与2018年年均单产相比提高7.95%；奶牛存栏下降趋势减缓，12月底全国荷斯坦奶牛存栏460.65万头，同比减少1.85%；标准规模化养殖已成主体，12月底奶站涉及奶牛养殖户户均存栏166头，同比增加12头；生鲜乳价格持续上涨，2019年价格均高于往年同期，生鲜乳价格在1-4月份出现季节性回落后再次上涨，1-12月份平均价格为3.84元/千克，与2018年全年平均价格相比增长5.49%；奶牛养殖效益增加，固定监测规模场1-12月份平均产奶利润为0.57元/千克，同比 增加0.16元/千克；全产业链素质稳步提升。

图8  2016-2019年1-12月生鲜乳产量变化情况

爱尔兰贸易与科技局是一个政府组织，负责爱尔兰企业在全球市场上发展和成长。我们与爱尔兰企业紧密合作，帮助它们在全球市场上启动、成长、创新并赢得出口销售。通过这种方式来支持可持续的经济增长、全球不同区域的发展并保障国内的就业。

如今，爱尔兰贸易与科技局支持超过300家爱尔兰企业在香港、北京、上海和中国各地开展业务，预计未来几年这一数字将会有更大的增加。爱尔兰贸易与科技局在北京、上海和香港设有办事处（服务于深圳）。爱尔兰贸易与科技局中国办事处的设立，在地理位置和专业领域方面都处于有利地位，全力支持爱尔兰企业与中国客户和战略伙伴的深度合作。

日益增长的经济使中国成为一个吸引世界各地外资公司的巨大市场。经济的快速增长也带来了更多的挑战，尤其在某些领域，爱尔兰公司具备更大的优势。大中华区爱尔兰企业总监马柯娜女士说，中国市场的规模以及对爱尔兰公司的重要性都在增长。“我们目前有300多家爱尔兰公司与中国有业务往来。其中超过150爱尔兰的公民目前在中国任职。2018年，这些公司对中国的出口额达到6.437亿欧元。”

作为一个开放的经济体，爱尔兰政府高度支持中国的“一带一路”倡议，该倡议不仅促进了互联互通，更是促进了经济增长。中国和爱尔兰之间的商业伙伴关系也受益于该国对欧盟的承诺。随着双边贸易逐年持续增长，2018年中国和爱尔兰之间新的直飞航线也进一步加强了两国之间的业务往来。

爱尔兰贸易与科技局致力于该地区的关键领域在中国地区的发展，包括农业科技、制药、工业工程、清洁技术、医疗技术、金融技术、信通技术以及教育。通过爱尔兰公司提供的更高效的解决方案帮助中国可持续增长。（联系人：郝宇　010-84484241　yu.hao@enterprise-ireland.com）

(来源:国际奶业专委会、孺子牛数据)