奶牛生产性能测定月报（2020年2月）

新冠肺炎防控期间，大部分测定中心的工作受到影响，检测工作不能正常开展，部分地区根据防控要求无法采样或运送样品。全国DHI体系同仁积极抗疫，共克时艰，将牛场服务由线下搬到线上，帮助参测奶牛场协调资源，解决疫情期间的突发困难。据中国奶牛数据中心统计，2020年2月份全国共有18个测定中心开展奶牛生产性能测定工作，共收集到284个奶牛场的17.9万头奶牛的生产性能测定记录。参测泌乳牛数量同比减少64.8%，环比下降65.2% ，场平均泌乳牛规模达到629头，同比上升12.8%，环比上升8.5%。

参测奶牛测定日平均产奶量与体细胞数。2020年2月份参测奶牛测定日平均产奶量达到了32.5千克，同比增加2.2%，环比增加0.3%，较2016年2月同比增加13.6%。测定日平均体细胞数为22.6万个/mL，同比下降0.5万个/mL，环比上升0.9万个/mL。

参测奶牛测定日平均乳脂率与乳蛋白率。2020年2月份参测奶牛测定日平均乳脂率为4.06%，同比上升0.5%，环比下降0.5%；平均乳蛋白率为3.35%，同比下降1.8%，环比下降1.2%。较2016年同比平均每一百千克生鲜乳的乳脂含量增加0.11千克，乳蛋白率增加0.02千克。受新冠肺炎影响，70%的奶牛养殖场出现断料，不得不频繁更换日粮配方，奶牛的应激反应至乳成分向下波动，养牛人损失惨重。

奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2020年2月份参测牛数12.7万头，占全国总参测量的71.7%。 

根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）；五个区域中，2020年2月份华北产区的参测泌乳牛数最多，达到8.4万头，占总参测比列的47%（详见图5）。

不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，西北产区2月份只有两个参测场，且生产力水平较高；除西北产区外，城市及周边产区的测定日平均产奶量最高，达到34.9千克；测定日平均乳脂率和乳蛋白率东北蒙古产区居首，分别达到4.12%和3.44%。

图6  2020-02月不同产区测定日平均产奶量和体细胞数

图7  2020-02月不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率

奶牛场的不同养殖规模从一定程度上反应了其管理水平和综合生产水平。从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2020年2月份泌乳牛群规模集中200至500头（全群存栏约400至1000头）的参测场占总参测场数的24.6%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的12.6%，排名第三；泌乳牛群规模在1000至3000头（全群存栏约2000至6000头）的奶牛场占16.2%，但参测泌乳牛数占总参测数据的43.1%，位居第一。 

图8  2020-02月不同泌乳牛规模场参测情况 

泌乳牛规模大于5000头（万头牧场）的奶牛场平均头日单产最高，达到36.2千克，测定日体细胞数最低，平均控制在14.9万个/mL，测定日平均乳蛋白率最高，达到3.45%；泌乳牛规模大于500至999头（包括）的奶牛场平均头日单产均高于32千克，平均体细胞数达到23.4万个/mL以下，控制在较低水平（详见图10、图11）。

图10  2020-02月不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数 

图11  2020-02月不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数

(来源:中国奶业协会养殖业发展部)