2020年第一季度奶牛生产性能测定情况

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中国奶业协会

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全国奶牛参测情况

受新冠肺炎影响，一季度全国奶牛生产性能测定工作开展遇到困难，全国53%的测定中心2月份停测，3月份全面开展工作的测定中心29家，整体复工率达到78%。据中国奶牛数据中心统计，一季度共有1021个奶牛场的70.9万头奶牛进行生产性能测定。参测泌乳牛数量同比减少12%，环比减少20%，场平均泌乳牛规模达到694头，同比上升3%，环比下降7%。

图1 一季度参测情况

参测奶牛测定日平均产奶量与体细胞数。一季度参测奶牛测定日平均产奶量达到了32.4千克，同比、环比均增加3.2%，较2016年一季度同比增加13.7%。测定日平均体细胞数为22.9万个/mL，同比下降0.7万个/mL，环比下降0.9万个/mL。

图2 一季度奶牛测定日平均产奶量及体细胞数近五年情况

参测奶牛测定日平均乳脂率与乳蛋白率。一季度参测奶牛测定日平均乳脂率为4.03%，同比环比均持平；平均乳蛋白率为3.36%，同比下降1.5%，环比下降0.6%。较2016年同比平均每100千克生鲜乳的乳脂含量增加0.09千克，乳蛋白率增加0.03千克。受新冠肺炎影响，本季度的2月份和3月份约有70%的奶牛养殖场出现饲料种类供应不全，不得不频繁更换日粮配方，致使乳成分连续两月下降，奶牛减产，养牛人损失惨重。

图3 一季度奶牛测定日平均乳脂率和乳蛋白率近五年情况

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不同产区奶牛生产性能情况

奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2020年一季度参测牛数55.2万头，占全国总参测量的77.8%。

图4 2020年一季度奶业主产省区参测概况

根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）；五个区域中，2020年一季度华北产区的参测泌乳牛数最多，达到56.0万头，占总参测比列的48%（详见图5）。

图5 2020年一季度不同产区参测牛占比情况

不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，城市及周边产区的测定日平均产奶量最高，达到34.8千克；测定日平均乳脂率和乳蛋白率东北内蒙古产区居首，分别达到4.11%和3.41%,且平均体细胞数控制最好，达到21.6万个/mL。

图6 2020年一季度不同产区测定日平均产奶量和体细胞数

图7 2020年一季度不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率

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不同养殖规模的奶牛场生产性能情况

奶牛场的不同养殖规模从一定程度上反应了其管理水平和综合生产水平。从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2020年一季度泌乳牛群规模集中200至499头（全群存栏约400至1000头）的参测场占总参测场数的37.1%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的20.8%，排名第二；泌乳牛群规模在1000至2999头（全群存栏约2000至6000头）的奶牛场占11.4%，但参测泌乳牛数占总参测数据的31.4%，位居第一。

图8 2020年一季度不同泌乳牛规模场参测情况

图9 2020年一季度不同泌乳牛规模场参测牛情况

泌乳牛规模大于5000头（存栏万头）的奶牛场平均头日单产最高，达到36.3千克，测定日平均体细胞数控制最好，保持在17万个/mL以下，测定日平均乳蛋白率最佳，达到3.44%；

泌乳规模在500头至999头（全群存栏约1000至2000头）的奶牛场平均乳脂率最高，达到4.07%；泌乳牛规模大于500的奶牛场平均头日单产均高于32千克，平均体细胞数达到23.7万个/mL以下，控制在较低水平（详见图10、图11）。

图10 2020年一季度不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数

图11 2020年一季度不同泌乳牛规模场测定日平均乳脂率和乳蛋白率

(来源:中国奶业协会养殖业发展部)

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