2020年第二季度奶牛生产性能测定情况

（一）参测数量。二季度全国奶牛生产性能测定工作快速恢复，共有35个测定中心开展测定工作。据中国奶牛数据中心统计，二季度共有1099个奶牛场的83.2万头奶牛进行生产性能测定。参测泌乳牛数量同比增加6%，环比增加17% ，场平均泌乳牛规模达到757头，同比上升10%，环比上升9%。

（二）测定日平均产奶量与体细胞数。二季度参测奶牛测定日平均产奶量达到32.8千克，同比增加3.5%、环比增加1.2%，较2016年二季度同比增加13.5%。测定日平均体细胞数为22.0万个/mL，同比减少0.8万个/mL，环比减少0.9万个/mL。

（三）测定日平均乳脂率与乳蛋白率。二季度参测奶牛测定日平均乳脂率为3.85%，同比下降1.0%，环比下降4.5%；平均乳蛋白率为3.29%，同比下降0.6%，环比下降2.1%。较2016年同比平均每100千克生鲜乳的乳脂含量增加0.01千克，乳蛋白含量增加0.03千克。

奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）二季度参测牛数66.2万头，占全国总参测量的79.5%。

根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）；五个区域中，二季度华北产区的参测泌乳牛数最多，达到84.0万头，占全国参测牛数的47%（详见图5）。

不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，城市及周边产区的测定日平均产奶量最高，达到35.0千克；测定日平均乳脂率和乳蛋白率东北内蒙古产区居首，分别达到3.95%和3.34%，且平均体细胞数控制最好，达到21.0万个/mL。

奶牛场的不同养殖规模从一定程度上反应了其管理水平和综合生产水平。从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，二季度泌乳牛群规模集中200至499头（全群存栏约400至1000头）的参测场占总参测场数的36.8%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的18.9%，排名第三；泌乳牛群规模在1000至2999头（全群存栏约2000至6000头）的奶牛场占10.7%，但参测泌乳牛数占总参测牛数的29.3%，位居第一。

泌乳牛规模大于3000头（存栏大于6000头）的奶牛场平均头日单产最高，达到35.1千克，测定日平均体细胞数控制最好，保持在18.4万个/mL；泌乳规模在1000头至2999头（全群存栏约2000至6000头）的奶牛场平均乳脂率和乳蛋白率最高，分别达到3.90%和3.32%；泌乳牛规模大于500的奶牛场平均头日单产均高于33千克，平均体细胞数达到22.1万个/mL以下，控制在较低水平（详见图10、图11）。

图10  2020年二季度不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数