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韩国加强点心类、婴幼儿食品、咖啡等中丙烯酰胺的安全管理

来源:
食品伙伴网
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      10月15日,韩国食品药品安全部(MFDS)发表消息称:为了对在高温中烹饪、加工食品时可能产生的丙烯酰胺提前进行预防性安全管理,韩国设定了各类食品的建议限量,计划从2021年1月1日开始实施。
 
  丙烯酰胺的建议限量为▲敏感人群的主要食用食品(婴幼儿食品、谷类)▲暴露贡献度高的食品(点心、餐饮企业的炸薯条、咖啡)、污染度高的食品(固体茶、谷类加工品及即食食品)等。
 
  婴幼儿食品、谷类:0.3 mg/kg以下。
 
  婴幼儿食品指的是:配方乳类、婴儿用配方食品、成长期用配方食品、婴幼儿辅食及将婴幼儿标示为食用对象销售的食品 。
 
  咖啡(炒咖啡、速溶咖啡、配方咖啡):0.8 mg/kg以下。
 
  点心、炸薯条(餐饮企业的烹饪食品)、茶类(固体茶)、谷类加工品及即食食品:1 mg/kg以下。
 
  当丙烯酰胺超过建议限量时,首先将结果通报给经营者,实施①自律召回②自行克制生产、进口③减排等行政指导。
 
  若经营者不履行改善措施,韩国食品药品安全部为了让消费者了解相关信息,将会在食品安全国家网站上进行公开。