一、制定依据
依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《安徽省食品安全条例》、国家卫生健康委《食品安全标准管理办法（征求意见稿）》、国家卫生健康委办公厅《关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知》（国卫办食品函〔2019〕556号），参考外省已出台的食品安全地方标准管理办法，制定我省《安徽省食品安全地方标准管理办法》（以下简称《办法》）。
二、制定过程
省卫生健康委组织起草拟定了《办法》（征求意见稿），向委相关处室、委属相关单位、省市场监管局、省农业农村厅、省食品行业协会征求了修改意见，并在省卫生健康委网站公开征求意见，在汇总研究有关意见的基础上制定形成了《办法》。
三、主要内容
《办法》规定了食品安全地方标准的管理职责。明确由安徽省卫生健康委负责制定、公布地方标准，开展标准宣传、跟踪评价和咨询等，及时清理、整合、修订或废止地方标准。
省卫生健康委组织成立安徽省食品安全地方标准审评委员会，负责地方标准的审查，对地方标准工作提供技术咨询、指导和服务。审评委员会设秘书处，承担地方标准具体管理工作，秘书处设在省卫生健康委综合监督所。
《办法》规定了食品安全地方标准的范围。地方特色食品指在部分地域有30年以上传统食用习惯的食品，包括地方特有的食品原料和采用传统工艺生产的、安全性指标现有标准不能覆盖的食品。食品安全国家标准（包括通用标准）已经涵盖的食品，婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品、食品添加剂、食品相关产品、农药兽药残留、列入国家药典的物质（列入按照传统既是食品又是中药材物质目录的除外）等不得制定地方标准。
《办法》规定了食品安全地方标准的制定程序。包括立项、起草、审查、发布、备案、跟踪评价、修订、废止等，每步程序的具体要求都做了规定。