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李永敬博士:夯实科学创新,将帮助我们在“新常态”下开辟新的天地 ——“2020年国际食品安全与健康大会”精彩回顾

来源:
杜邦营养与生物科技
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        2020年是在新冠疫情影响下,食品与饮料行业迎来新机遇与挑战的一年。在开局艰难的情况下,中国食品人依然迎难而上,拥抱起后疫情时代食品安全与健康的新未来。为此,中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟于12月3日在北京举办了 “2020年国际食品安全与健康大会” ,与各与会专家共同探讨如何在后疫情时代,从国际与国内双重维度出发,理性思考,夯实后疫情时代食品产业健康发展的科学基础。

        作为中国食品科学技术学会名誉副理事长,杜邦营养与生物科技食品与饮料业务亚太区总裁的李永敬博士在大会上作了关于《新冠疫情对全球食品工业的影响》的主题发言。李博士在报告中详细介绍了全球食品工业在此次疫情之下所收到的影响,并从消费者的需求调研中总结了未来食品与饮料的发展新趋势。

        在疫情防控常态化的情况下,消费者将趋于通过饮食结构的调整,和消费习惯的改变来主动加强健康管理。他们会更关注健康、食品安全和可持续发展。这为我们食品人做了很好的提示,提醒我们如何在产品研发和创新上满足消费者的需求。”李永敬博士在报告中说道,并在最后的分享中,总结了2020疫情之下影响食品与饮料发展的六个关键要点。

疫情改变了世界,重创了经济,但人们对未来经济复苏仍有信心。

供应链受到严重影响。人们会更理性地进行消费,特别是发展中国家。

消费中心从个体转向以家庭为单位, 网上购物将继续成为发展快速的消费渠道。

疫情之下,食品和饮料行业正在经历变革。可负担的, 让人享受的, 方便的、 健康的和具有环保属性的产品将受到人们的欢迎。

市场格局发生改变,电子商务渠道和快速响应消费者需求让小众品牌异军突起。

功能性食品(免疫健康),植物基食品,以及老年食品再遇良机, 发展迅速。

        此外,李永敬博士还参与了由大会组织的“企业家高峰对话”,与数十位食品与饮料行业的企业家们一起就“后疫情时代食品产业的机遇与挑战”这一话题进行深入的探讨。

        杜邦有200多年的历史,发展至今依靠的正是科学。如果说需要我给后疫情时代提供哪些建议,那么我认为坚持科学的投入,扎实地做好基础研发工作,以科学的发展观看待食品与营养的关系,就能在“新常态”下开辟出新的天地。