2021年2月-2021年6月发货，生产企业投放环比下降，同比继续大降；拍卖大涨4.8%，均价3593美元；成交29606吨，成交小减2.3%；参与户数181户，价涨量跌，人气上升。
各品种平均涨跌幅：
在本次拍卖中，无水奶油5398美元/吨，上涨17.2%；黄油4735美元/吨，上涨4.6%；切达奶酪4082美元/吨，下降0.3%；脱脂奶粉3243美元/吨，上涨7.0%；全脂奶粉3380美元/吨，上涨2.2%。
第274次GDT主要买家成交比例
中国大陆的购买比例达到了疯狂的程度，在有大户掉线的情况下，仍然占有了近7成的购买比例；而东南亚在无水奶油上的坚决购买推动了史诗性的飙升。
主要品种拍卖结果
1月19日招标结果：2021年2月到2021年6月发货：
中国大陆和东南亚支持了市场的强悍。
主要品种盘后点评
本周期货市场欧美疫情继续泛滥，但总体上欧州走势略强，美国除乳清外各品种下跌居多。
国内气温波动，奶产量上升但未能抵消巨额消费需求，奶价仍然高位运行。
随着清关进度进行，黄油价格有所回落；全脂奶粉保持平稳而脱脂坚强依旧；长久没有动作的奶酪各品种启动，马苏和奶油芝士市场都产生了明显的缺货，价格上扬。
国内基础奶价持续高涨，决定了奶粉行情的底限，同时也使得乳脂产品有了更多的机会；大洋洲区域的价格不断上升，给其他区域留足了机会。