2021年3月-2021年7月发货，生产企业投放环比下降，同比继续小幅度减少；拍卖小涨1.8%，均价3614美元；成交29606吨，成交小减3%；参与户数181户，价涨量跌，人气持续旺盛。
在本次拍卖中，无水奶油5463美元/吨，上涨13%；黄油5028美元/吨，上涨6.2%；切达奶酪4178美元/吨，下降2.3%；脱脂奶粉3180美元/吨，上涨10.7%；全脂奶粉3458美元/吨，上涨2.3%。
1. 无水奶油：新产季前投放紧张，东南亚和中东需求强劲，被黄油带动再次小涨，不过继续追高价值不大，不如现货操作。
2. 黄 油： 新西兰投放较少，现货也价格坚挺，导致了中国买家继续看高后续走势，不过考虑到现货很难马上追上期货走势，建议现货操作或者等待回调进场。
3. 切达奶酪：国内冷冻车达缺口较大，加上零售走强，需求继续看好。
4. 阿拉乳糖：国内养殖业需求再起，引爆市场需求，可谨慎乐观。
5. 脱脂奶粉：欧美脱脂价格均出现回调，但新西兰由于总体库存偏低，供应较少而小有回撤，但考虑到目前脱脂黄油组合的高利润，预期后期将增产，不建议追涨，逢低仍可买进。
6. 全脂奶粉：鲜奶价格继续走强，支持了奶粉价格，即使外盘期货的回落也影响不了国内旺盛的购买需求，可继续看高，回调可买入。
本周期货市场美国连续下跌，而欧洲黄油初现曙光，脱脂奶粉有所回调。
国内气温有所上升，各地疫情有所缓和，但奶价仍然走高，旺盛产量也难以抵消需求的增长。
黄油价格保持稳定，一方面是受各行各业进入休假停工阶段，另一方面物流的受限也打消了部分需求，同时各地对于进口冷冻原料的使用也使得各地用量有所回落；马苏和奶油芝士、淡奶油继续紧张，各品种价格持续走高，市场缺货严重。
国内生奶价格持续上升，引发了对奶粉的继续看涨热情，预计新产季前很难有像样的调整，建议定期定量买入，维持仓位水平。