奶牛生产性能测定月报（2020年12月）

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中国奶业协会

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全国DHI测定情况

（一）12月份全国测定情况。2020年12月全国共有35个测定中心开展奶牛生产性能测定工作。据中国奶牛数据中心统计，12月份共有1013个奶牛场的60.9万头奶牛进行生产性能测定。参测泌乳牛数量同比下降5.9%，环比下降7.4%，场平均泌乳牛规模达到601头，同比增加4%，环比增加1%。

图1 2016—2020年全国12月奶牛参测情况

（二）测定日平均产奶量与体细胞数。2020年12月份参测奶牛的测定日平均产奶量达到32.6千克，同比增加2.5%，环比持平，与2016年12月同比增加14.0%。测定日平均体细胞数为23.5万个/mL，同比上升0.2万个/mL，环比下降0.7万个/mL。

图2 2016-2020年12月份奶牛测定日平均产奶量及体细胞数

（三）测定日平均乳脂率与乳蛋白率。2020年12月份参测奶牛的测定日平均乳脂率为4.07%，同比下降0.2%，环比上升1.2%；平均乳蛋白率为3.46%，同比上升1.8%，环比下降0.3%。较2016年12月同比平均每100千克生鲜乳的乳脂含量增加0.06千克，乳蛋白含量增加0.07千克。

图3 2016-2020年12月份奶牛测定日平均乳脂率和乳蛋白率

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不同产区DHI测定情况

2020年12月份奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）参测牛数48.0万头，占全国总参测牛数的78.8%。

图4 2020年12月奶业主产省区参测概况

根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）。2020年12月份华北产区的参测泌乳牛数占比最多，达到31.7万头，占总参测牛数的52.0%（详见图5）。

图5 2020年12月不同产区参测牛占比情况

不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，城市及周边产区测定日平均产奶量最高，达到34.7千克；南方产区的测定日平均乳脂率最高，达到4.13%、东北和内蒙古产区的乳蛋白率最佳，达到3.50%，西北产区的体细胞控制最好，低至20.8万个/mL。

图6 2020年12月不同产区测定日平均产奶量和体细胞数

图7 2020年12月不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率

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不同规模场DHI测定情况

奶牛场的不同养殖规模从一定程度上反应了其管理水平和综合生产水平。对参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2020年12月份泌乳牛群规模在200至500头（全群存栏约400至1000头）之间的参测场数最多，占总参测场数的33.7%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的10.8%，排名第四；泌乳牛群规模在3000头以上（全群存栏大于6000头）的奶牛场占7.5%，但参测泌乳牛数占总参测牛数的39.0%，位居第一。

图8 2020年12月不同泌乳牛规模场参测情况

图9 2020年12月不同泌乳牛规模场参测牛情况

泌乳牛规模3000头以上（全群存栏大于6000头）的奶牛场测定日平均产奶量最高，达到33.9千克，且测定日平均体细胞数控制最佳，低至20.6万个/mL，测定日平均乳脂率4.0%，平均乳蛋白率3.47%，均处于较好水平；泌乳牛规模大于500头的奶牛场测定日平均产奶量均高于31千克，平均体细胞数控制在26.5万个/mL以下，整体控制在较好水平（详见图10、图11）。

图10 2020年12月不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数

图11 2020年12月不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数

奶牛生产性能测定月报（2020年11月）