本次拍卖均价4081美元；成交25104吨，参与户数微增至169户。
在本次拍卖中，无水奶油6209美元/吨，上涨0.8%；黄油5776美元/吨，上涨2.0%；切达奶酪4393美元/吨上涨2.2%；脱脂奶粉3710美元/吨，上涨17.6%；全脂奶粉4085美元/吨。
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1. 无水奶油：产季末期供应紧张，现货消费稳健，东南亚和中东买盘稳定，推动上涨，考虑到仍处于消费旺季，预计高价将持续。
2. 黄 油：东南亚购买力量推动上涨，不过考虑到该区域玩家持续性一向不高，并且该价位已经接近历史高位，现货期货差价较大，预计仍将维持一段时间波动，逢低可入。
3. 切达奶酪：投放缩量，需求稳定，可继续购买。
4. 阿拉乳糖：国内养殖业疫情传闻迭起，谨慎介入。
5. 脱脂奶粉：外盘走强，现货消费顺畅，可继续买入。
7. 全脂奶粉：国内奶源处于季节性过剩，虽然此次短暂维持稳定，但考虑到生产方将在下产季继续加大投入，现货很难推动期货上攻，保持谨慎为佳。
本周期货市场美国和欧洲由于货币和财政政策宽松、餐饮业回暖而大幅上涨。
国内气温继续上升，奶产量上升，由于清明假期间各地旅游爆棚，餐饮恢复明显。
由于处于烘焙淡季，加上主流新西兰品牌不断降价出货，导致黄油动销缓慢，价格逐步下行；而受益于餐饮业恢复的奶酪、奶油各品种紧缺，尤其是淡奶油和奶油芝士，价格逐步上行，新西兰期货价格已经达到历史高位；全脂奶粉、脱脂奶粉走势迥异，脱脂奶粉由于饮料和冰品企业的生产旺盛而需求强劲，全脂奶粉则是由于市场库存较高加奶源充足而动销缓慢；
国内生奶价格高位有所回撤，加上喷粉持续，短期过剩状态预计将维持到5月下旬；
虽然疫情在西欧有所反复，但总体发达国家由于疫苗注射率逐步提升而终将得到缓解，将促进餐饮旅游业的反弹，加上各国宽松政策的不断加码，大宗品市场逐步看好是大趋势。但考虑到中国市场的特殊性和对不同品种的影响，还有维持了近1年的高奶价导致的牧场投资热潮，会不会在四季度改变目前的奶粉饥渴，都将对本年度的全脂行情产生巨大的影响。