据国家统计局数据显示，2021年第一季度，全国牛奶产量709万吨，比去年同期增加56万吨，增长8.5% 。
图1国内生鲜乳产量指数变化情况
图2国内生鲜乳季度产量变化情况
根据农业农村部对全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量跟踪监测，自去年9月份以来，国内生鲜乳产量持续保持增长势头，截止今年3月份，已经连续增长6个月。3月全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量指数为114.9（以2015年1月为基期100），环比增长2.0%，同比增长7.1%。
图3奶牛养殖场数量变化情况
截至今年一季度末，全国发证生鲜乳收购站所涉及的养殖场场户数量环比增长3.3%，同比减少8.8%；涉及奶牛存栏环比增加3.5%，同比增加11.0%。生鲜乳收购站涉及养殖场户户均存栏环比增加6.8%，同比增加21.7%。
图4户均存栏量变化情况