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关于修订共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯和甘油二酯油质量要求等相关内容的公告(2021年 第7号)

来源:
国家卫生健康委员会
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      根据《食品安全法》《新食品原料安全性审查管理办法》,经审评机构组织专家审查通过,现对原卫生部2009年第12号公告中共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯和原卫生部2009年第18号公告中甘油二酯油的质量要求等内容进行修订。
 
  特此公告。
 
 
  国家卫生健康委
 
  2021年8月3日
共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、甘油二酯油
      一、共轭亚油酸
中文名称 共轭亚油酸
英文名称 Conjugated Linoleic Acid
主要成分 共轭亚油酸C18:2(主要为9c,11t和10t,12c异构体)
基本信息
来源:红花籽油
主要成分的结构式:
(c顺式结构,t反式结构)
分子式:C18H32O2
分子量:280.44
生产工艺简述 以食品级的红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。
食用量 <6克/天
质量要求 性状 无色至淡黄色清澈、透明油状液体
共轭亚油酸含量 700-800 mg/g(w/w)
共轭亚油酸C18:2 9c,11t和10t,12c异构体 78%-84%(气相,面积百分比)
油酸C18:1 9c 10%-20%(气相,面积百分比)
棕榈酸C16:0 <4%(气相,面积百分比)
硬脂酸C18:0 <4%(气相,面积百分比)
亚油酸C18:2 9c,12c <3%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸异构体的组成
共轭亚油酸C18:2 9c,11t异构体 37.5%-42.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2  10t,12c异构体 37.5%-42.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2 9c,11c和10c,12c异构体 0-3.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2 9t,11t和10t,12t异构体 <1%(气相,面积百分比)
其他需要说明的情况 使用范围:1.直接食用。2.脂肪、食用油和乳化脂肪制品,但不包括婴幼儿食品。

      二、共轭亚油酸甘油酯
中文名称
共轭亚油酸甘油酯
英文名称
Conjugated Linoleic Acid Glycerides
主要成分
共轭亚油酸甘油三酯
基本信息
来源:红花籽油
主要成分的结构式:
(其中R是共轭亚油酸C18:2 9c,11t或10t,12c异构体,c顺式结构,t反式结构)
生产工艺简述
以食品级的红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂,将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化,生成共轭亚油酸甘油酯。
食用量
<6克/天
质量要求
性状
无色至淡黄色清澈、透明油状液体
共轭亚油酸甘油三酯含量
77%-83%
共轭亚油酸甘油二酯含量
17%-23%
共轭亚油酸单甘酯含量
<1%
脂肪酸组成
共轭亚油酸含量
700-800 mg/g(w/w)
共轭亚油酸C18:2 9c,11t和10t,12c异构体
78%-84%(气相,面积百分比)
油酸C18:1 9c
10%-20%(气相,面积百分比)
棕榈酸C16:0
<4%(气相,面积百分比)
硬脂酸C18:0
<4%(气相,面积百分比)
亚油酸C18:2 9c,12c
<3%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸异构体的组成
共轭亚油酸C18:2 9c,11t异构体
37.5%-42.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2 10t,12c异构体
37.5%-42.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2 9c,11c和10c,12c异构体
0-3.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2 9t,11t和10t,12t异构体
<1%(气相,面积百分比)
其他需要说明的情况
使用范围:1.直接食用。2.乳及乳制品(纯乳除外);脂肪、食用油和乳化脂肪制品;饮料类;冷冻饮品;可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果;杂粮粉及其制品;即食谷物、焙烤食品、咖啡,但不包括婴幼儿食品。

      三、甘油二酯油
中文名称
甘油二酯油
英文名称
Diacylglycerol Oil
主要成分
甘油二酯
基本信息
来源:大豆油、菜籽油、花生油、玉米油
主要成分结构式:
1,2-甘油二酯        1,3-甘油二酯                                  
(其中COR、COR’为饱和或不饱和脂肪酰基)
生产工艺简述
以大豆油、菜籽油等为原料,以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料,通过脂肪酶催化,经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。
食用量
≤30克/天
质量要求
性状
透明状液体
甘油二酯含量
≥40%
甘油三酯含量
≤58%
单甘酯含量
≤1.5%
游离脂肪酸含量
≤0.5%
其他需要说明的情况
使用范围不包括婴幼儿食品。