据国家统计局数据显示，2021年第二季度，全国牛奶产量831万吨，比去年同期增加54万吨，增长6.9% 。
图1 国内生鲜乳产量指数变化情况
图2 国内生鲜乳季度产量变化情况
根据农业农村部对全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量跟踪监测，自今年2月份以来，国内生鲜乳产量持续保持增长势头，截至今年6月份，已经连续增长4个月。6月全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量指数为131.24（以2015年1月为基期100），环比增长0.09%，同比增长10.8%。
图3 奶牛养殖场数量变化情况
截至今年二季度末，全国发证生鲜乳收购站所涉及的养殖场场户数量环比减少0.1%，同比减少8.0%；涉及奶牛存栏环比增加3.5%，同比增加11.0%。生鲜乳收购站涉及养殖场户户均存栏环比增加1.9%，同比增加22.6%。
图4 户均存栏量变化情况
（来源：中国奶业协会养殖业发展部）