一、总体形势分析
1、生鲜乳市场
生鲜乳价格继续下跌，玉米价格下跌，豆粕价格上涨
据农业农村部监测数据，10月生鲜乳价格继续下跌，月度均价同比涨幅今年来首次低于10%；2周价格环比下降，2周环比持平，月度均价4.31元/千克，环比下跌0.6%，同比上涨9.1%，最后一周价格4.30元/公斤。
2、饲料原料
玉米月度均价下跌，但周价比较稳定
据农业农村部监测数据，10月玉米价格继续下跌，但周价比较稳定，月度均价2.86元/千克，环比下跌2.1%，连续4月下降，同比上涨14.5%，最后一周价格2.86元/千克，产区跌幅高于销区。
豆粕月度均价上涨，但周价连续下跌
豆粕周价继续上涨，但周价环比连续下跌，月度均价3.89元/千克，环比上涨1.1%，连续6月上涨，同比上涨14.7%，最后一周价格3.87元/千克。
3、乳品加工
2021年1-9月全国液态奶产量2117.78万吨，同比增长10.74%
根据国家统计局数据，2021年1-9月全国液态奶产量2117.78万吨，同比增长10.74%，其中9月产量245.91万吨，同比增长0.93%。
2021年1-9月全国干乳制品产量136.73万吨，同比增长4.35%
根据国家统计局数据，2021年1-9月全国干乳制品产量136.73万吨，同比增长4.35%，其中9月产量15.88万吨，同比增长1.59%。
2021年1-9月全国奶粉产量67.83万吨，同比下降3.39%
根据国家统计局数据，2021年1-9月全国奶粉产量67.83万吨，同比下降3.39%，其中9月份产量8.09万吨，同比下降3.83%。
2021年1-9月全国乳品加工业销售收入3499.85亿元，增长10.46%，利润总额264.38亿元，增长16.68%
根据国家统计局数据，2021年1-9月进入统计范围的企业583家，比1-8月数据增加1家，其中亏损企业149家，比1-8月数据减少2家，亏损比例25.6%；规模以上乳企主营业务收入3499.85亿元，同比增长10.46%；利润总额264.38亿元，同比增长16.68%。销售利润率7.55%，比1-8月数据减少0.24个百分点。
3、乳品企业动态
伊利战略入股澳优成第一大股东；蒙牛获第四届中国乳业资本论坛“2021最具社会责任奖”；光明乳业拟收购青海小西牛60%股权；皇氏贵州德江德源牧业2000头牧场建成投产；认养一头牛筹划A股上市，与呼伦贝尔农垦那吉屯乳业签约租赁牧场经营。
4、国际市场
国际市场奶粉价格上涨
2021年10月，GDT两次网上拍卖，脱脂奶粉价格指数全部上涨，全脂奶粉价格指数先跌后涨，但跌幅较小。与上次拍卖相比，10月5日举行的第293次拍卖，脱脂奶粉拍卖价3,315美元/吨，价格指数上涨0.5%；全脂奶粉3,749美元/吨，价格指数下跌0.4%。10月19日举行的第294次拍卖，脱脂奶粉3,401美元/吨，价格指数上涨2.5%；全脂奶粉3,803美元/吨，价格指数上涨1.5%。
二、奶类生产
1、生鲜乳市场
Table2-1农业农村部监测奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格
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采集时间
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价格（元/千克）
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环比（%）
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10月27日
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4.30
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-0.2
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10月20日
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4.31
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0.0
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10月13日
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4.31
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-0.2
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10月06日
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4.32
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0.0
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Figure2-1农业农村部全国生鲜乳周价监测 2017.01-2021.10
河北四季度生鲜乳交易参考价4.12元/千克
10月29日，河北2021年第四季度生鲜乳交易参考价格发布：4.12元/千克，比上季度下调0.05元/千克，最低限价3.92元/千克。
山东四季度生鲜乳交易参考价4.15元/千克
10月18日，山东省生鲜乳价格协调委员会发布今年第4号公告，公布2021年第四季度全省生鲜乳交易参考价为4.15元/公斤，本价格与上季度持平。
陕西四季度生鲜牛乳参考价4.5元/千克与三季度持平
10月19日，陕西省畜牧业协会奶业分会公布2021年第四季度陕西全省生鲜牛乳交易参考价格为：基准价4.5元/千克，在此基础上，可上下浮动5%，鼓励优质优价。基准价与第三季度持平。
2、饲料原料
2021年10月份国内玉米价格环比下降2.1%
农业农村部监测数据显示，2021年10月份全国玉米月平均价格2.86元/千克，环比下降2.1%，同比上涨14.5%。主产区东北三省玉米平均价格2.55元/千克，环比下跌2.2%；主销省广东价格为3.00元/千克，环比下跌1.8%。
2021年10月份国内豆粕价格环比上涨1.1%
农业部农村监测数据显示，2021年10月份全国豆粕月平均价格3.89元/千克，环比上涨1.1%，同比上涨14.7%。
三、奶源基地建设
1、规模牧场建设项目
呼伦贝尔农垦那吉屯乳业公司与认养一头牛控股集团签约
10月28日，内蒙古呼伦贝尔农垦那吉屯乳业与认养一头牛控股集团股份有限公司举行合作签约仪式，认养一头牛将租赁那吉屯乳业的牧场经营。
该牧场设计存栏5,000头。11月8日，认养一头牛进口的首批3,200头来自新西兰的荷斯坦奶牛到达呼伦贝尔牧场。
总投资5.3亿 巴彦淖尔赛科星牧业年底前进牛5400多头
巴彦淖尔赛科星牧业有限公司奶牛场位于太阳庙农场杭锦后旗现代农牧业奶业振兴产业园（10万头奶牛生态乳业园区），是内蒙古巴彦淖尔市、杭锦后旗2021年奶业振兴战略重点工程。奶牛场占地面积1500亩，设计存栏规模1.2万头，年产牛奶7万吨，总投资5.3亿元。奶牛场主体工程于从2021年6份开工建设，已建成标准化牛舍7.3万平米，饲草料仓储设施4.6万平米，挤奶厅7000平米，生活管理用房4800平米；完善了粪污处理、疫病防控等相关设施，配套了2套80位智能化挤奶机组和饲养管理机械设备。
目前奶牛场储备全株玉米青贮饲料6万吨、优质青干草1000吨、精饲料200吨，已具备育成奶牛饲养管理条件。10月30日—31日，首批400多头优质育成及怀孕奶牛进场饲养；年底前还将有5000多头奶牛入新家。
皇氏集团贵州德江德源牧业2000头牧场建成投产
近日，皇氏集团德江县德源牧业有限公司复兴镇联合村2000头生态奶牛示范场已投入使用，现代化泌乳牛舍、青贮加工储存棚、特需牛舍、智能化转盘挤奶厅、综合牛舍、草料库等项目主要基础设施已修建完成。
据了解，皇氏集团德江县德源牧业有限公司，2000头生态奶牛示范场项目于2020年3月初修建，养殖场占地124亩，总投资1亿元，建设规模为常年存栏奶牛2000头。按照动物疫病防控需要，2000头奶牛将实行分批次入栏，目前首批已入栏500头，剩余1500头将于2022年5月前全部入栏。
四、乳品加工
1、乳制品产量
2021年1-9月全国液态奶产量2117.78万吨，同比增长10.74%
根据国家统计局数据，2021年1-9月全国液态奶产量2117.78万吨，同比增长10.74%，其中9月245.91万吨，同比增长0.93%。
1-9月，液态奶产量前10位省份中，安徽和四川产量同比下降，其他省份同比正增长，合计1436.39万吨，同比增长10.22%，占全国总产量的67.83%，河北产量287.96万吨，同比增长9.49%，占全国总产量的13.60%，居全国第一位。9月，10主产省份中，河北、江苏、安徽、四川和陕西产量同比下降，10省份产量合计160.74万吨，同比下降0.07%，占当月全国总产量的65.36%，河北产量31.99万吨，同比下降1.87%，占当月总产量的13.01%。
Table4-1 2021年1-9月全国及主产省液态奶产量
单位：万吨
注：规模以上乳品企业（年销售额2000万元及以上）的产量统计，每年企业数量不一样。
Figure4-1全国液态奶月度产量2020-2021
Figure4-2 全国液态奶年产量2000-2020
2021年1-9月全国干乳制品产量136.73万吨，同比增长4.35%
根据国家统计局数据，2021年1-9月全国干乳制品产量136.73万吨，同比增长4.35%，其中9月产量15.88万吨，同比增长1.59%。
1-9月，干乳制品产量前10位的省份中，河北、广东、四川产量同比下降，其他省份产量同比增长，10省份产量合计111.33万吨，同比增长4.14%，占全国总产量的81.42%，黑龙江产量最高，27.38万吨，同比增长0.68%，占全国总产量的20.02%。9月，这10省份干乳制品产量合计13.09万吨，同比增长3.34%，占当月全国总产量的82.45%，黑龙江产量3.05万吨，同比下降2.92%，占当月全国总产量的19.19%。
Table4-2 2021年1-9月全国及主产省干乳制品产量
单位：万吨
注：规模以上乳品企业（年销售额2000万元及以上）的产量统计，每年企业数量不一样。
Figure4-3全国干乳制品月度产量2020-2021
Figure4-4全国干乳制品年产量2000-2020
2021年1-9月全国奶粉产量67.83万吨，同比下降3.39%
根据国家统计局数据，2021年1-9月全国奶粉产量67.83万吨，同比下降3.39%，其中9月份产量8.09万吨，同比下降3.83%。
1-9月，奶粉产量前5省份中，河北、黑龙江产量同比下降，合计54.30万吨，同比下降0.09%，占全国总产量80.06%，黑龙江26.11万吨，同比下降0.92%，占总产量38.49%，居第一位。9月，这5省份合计产量6.62万吨，同比增长0.54%，占当月全国总产量的81.87%，黑龙江2.87万吨，同比下降8.14%，占35.45%。
Table4-3 2021年1-9月全国及主产省奶粉产量
单位：万吨
Figure4-5全国奶粉月度产量2020-2021
Figure4-6全国奶粉年产量2008-2020
2、经济指标
2021年1-9月全国乳品加工业销售收入3499.85亿元 增长10.46% 利润总额264.38亿元 增长16.68%
根据国家统计局数据，2021年1-9月进入统计范围的企业583家，比1-8月数据增加1家，其中亏损企业149家，比1-8月数据减少2家，亏损比例25.6%。
1-9月，规模以上乳企主营业务收入3499.85亿元，同比增长10.46%；利润总额264.38亿元，同比增长16.68%。与1-8月数据相比，主营业务收入增幅减少1.37个百分点，营业成本增幅减少1.48个百分点，营业费用增幅增加0.83个百分点，利润总额增幅缩小8.33个百分点。销售利润率7.55%，比1-8月数据减少0.24个百分点。
Table4-4 2021年1-9月全国乳品加工业经济指标
单位：个 亿元
注：财务费用去年同期为负值。
3、重点乳品企业
伊利战略入股澳优成第一大股东
10月27日，中国乳业近年来第一大并购案宣告落地。亚洲规模最大、市值最高的乳业巨头伊利股份战略入股羊奶粉巨头澳优乳业，并成为其第一大股东。两家公司背后所牵系的资源和实力，足以重构整个行业。
伊利股份发布公告称，拟通过全资子公司香港金港商贸控股有限公司（以下简称“金港”）战略入股澳优乳业，进一步加码婴幼儿配方奶粉和营养食品领域。
公告显示，金港将以10.06港元/股的价格购买原股东持有的5.31亿股澳优股份，占澳优已发行股本的30.89%。此外，澳优还将以10.06港元/股的价格向金港定向发行0.9亿股新股。交易完成后，伊利股份全资子公司金港将持有6.21亿股澳优股份，占澳优已发行股本的34.33%，成为其单一最大股东。
蒙牛集团荣获第四届中国乳业资本论坛“2021最具社会责任奖”
由《证券日报》社主办，中国乳制品工业协会指导的第四届中国乳业资本论坛于10月22日落下帷幕。本次论坛以“新开局、新战局、新格局”为主题，重点围绕中国乳业及奶业目前面临的机遇与挑战，以及细分赛道奶酪、益生菌行业的高成长背后，行业产业存在的乱象等话题展开讨论。蒙牛集团斩获该论坛“2021最具社会责任奖”。
蒙牛集团持续加强环境社会及企业管治（ESG）工作，将可持续发展上升为集团战略，全面对标联合国可持续发展目标，在质量安全、生物多样性保护、碳中和、营养健康、公益慈善等方面，扎实推进践行企业社会责任，为各利益相关方创造了可持续的价值。2021年，蒙牛连续第二年入选恒生可持续发展企业指数核心成分股，并蝉联港股ESG表现TOP30，充分印证资本市场对蒙牛ESG绩效的高度认可。
光明乳业拟收购青海小西牛60%股权
10月21日晚间，光明乳业发布公告，公司拟以约6.12亿元人民币的价格，收购青海小西牛生物乳业股份有限公司（以下简称“小西牛”）60%的股权。
小西牛是一家专门从事乳制品研发和产业化生产的股份制企业，公司依托青藏高原得天独厚的自然资源及地域优势，实施差异化的产品战略，旗下产品有“青海老酸奶”、“青藏人家”系列高原特色酸奶、“小西牛”系列纯牛奶、“托伦宝”纯牛奶等。
认养一头牛筹划A股上市
据了解，浙江证监局于10月14日向外披露，认养一头牛控股集团股份有限公司（简称“认养一头牛”）已于9月末同中信证券签署上市辅导协议，拟A股挂牌上市。按照辅导计划，辅导时间预计为今年9月至明年4月，而后将择日递交招股说明书。
2014年，认养一头牛创始人徐晓波从澳洲引进6000头荷斯坦奶牛，斥资4.6亿元在河北故城建立首个牧场“康宏牧场”。2016年“认养一头牛”品牌正式成立。目前旗下产品主要包括“认养一头牛”品牌纯牛奶、酸牛奶、奶酪棒和奶粉，以及对外销售生鲜乳。
迄今为止，认养一头牛共已经在国内拥有7座现地化牧场和1座日处理800吨乳制品的数智化工厂，完成了奶牛养殖、饲料加工、乳制品加工与销售全产业链的布局。