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芬兰发布初级食品生产控制指南

来源:
海关总署
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      2022年3月28日,芬兰食品局发布了《初级食品生产控制指南》,该指南主要适用于食品监管人员,也适用于食品初级生产者和食品企业以规范其生产经营。主要内容包括:(1)指南将初级食品生产着和食品企业的评定分为A(整体操作符合要求,可能存在小缺陷,但不会破坏食品安全,也不会误导消费者)、C(存在会破坏食品安全,或会误导消费者的缺陷,须限期整改)和D(存在管理不善,危害食品安全或严重误导消费者,或经营者不遵守法规要求,须立即整改)三档;(2)制订了针对初级食品生产的一般要求,包括注册登记要求、自检自控要求、生产场地和设施要求、防虫防鼠要求、员工健康和培训要求、产品追溯和召回要求等;(3)制订了针对动物源性初级食品的专项要求,包括场所设备和动物清洁的要求、废弃物和有害物质的储存处置要求、动物疫病防疫要求、采样和监测要求、用药和治疗记录要求、用药识别和停药期要求、控制文件记录的保存要求等;(4)制订了针对肉类、牛奶、蛋、蜂蜜、水产品、蘑菇和芽菜等多类初级食品生产的特殊要求;(5)制订了初级食品产品运输的特殊要求,包括运输工具、运输条件和运输方式应确保产品得到适当保护,免受有害生物、灰尘和其他污垢等污染,活动物从农场运输到屠宰场还需遵守动物福利要求。