据国家统计局数据显示，2023年第三季度，全国牛奶产量1110万吨，比去年同期增加70万吨，增长6.7% 。
图1国内生鲜乳季度产量变化情况
根据农业农村部对全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量跟踪监测，三季度生鲜乳产量出现季节性波动。9月全国发证生鲜乳收购站生鲜乳产量指数为159.29（以2015年1月为基期100），环比增长0.2%，同比增长6.9%。
图2国内生鲜乳产量指数变化情况
截至今年三季度末，全国发证生鲜乳收购站所涉及的养殖场场户数量环比减少0.9%，同比减少25.3%；涉及奶牛存栏环比增加1.5%，同比增加6.2%。生鲜乳收购站涉及养殖场户户均存栏环比增加2.4%，同比增加42.1%。
图3奶牛养殖场数量变化情况
图4户均存栏量变化情况