格林斯德果胶

    丹尼斯克的格林斯德果胶主要源自柠檬皮，生产基地位于墨西哥和捷克，且产品生产过程符合可持续性发展理念。柠檬皮生产果胶比用其它原料生产更有优势。首先，柠檬果胶更高效、使用剂量更小；其次，柠檬皮提取果胶的收得率更高，生产效率也高、对环境影响少。

    格林斯德果胶的功能性优势

    丹尼斯克集团采用比普通电子显微镜更精密的共聚焦激光扫描显微镜(CLSM)技术，对各种应用产品进行质构研究，能真实细致地展现果胶相对于其它增稠剂的独特功能性优势。

    在酸性乳制品应用中，果胶主要功能有三：与水结合、防止析水；形成粘度和丰满质构；与酪蛋白间发生特殊的静电相互作用，稳定蛋白质并赋予滑爽口感。格林斯德果胶AMD系列适用于饮用型酸奶及调酸奶，能稳定蛋白质、并使口感滑爽、口味丰满；格林斯德果胶SY系列适用于搅拌型或凝固型酸奶，能提高产品黏度并有效防止析水现象，改善产品表面光泽，赋予其较高的黏度和奶油感；格林斯德果胶YF系列适用于酸奶果伴，钙离子耐受度强,改善果伴质构的同时，明显提高酸奶本身的粘度。

    在糖果应用中，格林斯德果胶CF系列具有凝胶化温度低、凝胶强度稳定和pH适应范围较宽的特点。格林斯德果胶CF系列包括高酯和低酯的两种类型的多个品种，能保障糖果产品的高透明度和亮丽色泽。若将格林斯德果胶CF系列与明胶或淀粉复配使用，还可开发出具有特殊风味和质构特征的糖果，而且其耐温性特别好、在夏季的货架寿命非常长。