据国家统计局最新公布的数据，2017年我国奶类产量为3148.6万吨，比年初初步统计数调减了507万吨，调减幅度14%。一直以来困扰行业奶产量虚高的问题得到初步解决。不仅2017年数据得到了调整，2006年以来的奶产量数据都做了调整，但是行业争论最激烈的奶牛存栏数没有同时公布。

       据最新出版的《中国统计年鉴2018》，国家统计局根据第三次农业普查，调整了2006年以来的奶产量数据，其中2017年奶类产量数据调整为3148.6万吨，比初步统计数少了506.6万吨，牛奶产量数据调整为3038.6万吨，比初步统计数少了506.7万吨。

图1  奶类产量调整前后比较

图2  牛奶产量调整前后比较

从品种来看，调整的主要是牛奶

       从调整的绝对数来看，全国及各省奶类产量和牛奶产量调整数差不多，两者相减后的其他奶（羊奶、驼奶等）产量变化不大。按初步统计数，2017年其他奶产量109.9万吨，按调整后的数据，其他奶产量110.0万吨。

国家统计局调减的新的奶产量仍然偏高，农业农村部监测的奶产量2000万吨左右

       国家统计局新公布的产量3148.6万吨，但是农业农村部全国畜牧总站监测统计的全国上半年产量970.7万吨，估计全年产量2000万吨左右，国家统计局数据仍然偏高。

        不过，这一数据已经很接近我国奶业生产实际了，毕竟我国有广大的牧区，这些地方的居民自己挤奶，或自行出售给周边城镇居民（散装牛奶，有些地方叫“铃铛奶”），或者生产民族特色乳制品再出售，这些都属于商品奶，都该算作奶产量。但这些奶有多少很难准确统计。

全国10大主产省除新疆、宁夏外产量均调减

        国家统计局调减了22个省份产量，荷斯坦发现，全国10个主产省除新疆、宁夏外产量均作了调减，调减量最大的是内蒙古，调减幅度最大的是河南省。

表1 全国及主产省产量调整情况，2017

单位：万吨

数据来源：国家统计局。

内蒙古调减量140万吨，总产量仍居第一位 河南调减幅度最大，减少1/3以上

        内蒙古调减140万吨，奶类产量由699.8万吨调减到559.6万吨，牛奶产量由693.0万吨调减到552.9万吨，减幅20%，从绝对数上来看，是调减最多的省份，但总产量仍然居全国第一位。

河南初步统计数奶类320.5万吨，牛奶310.5万吨，调减后分别为212.9万吨和202.9万吨，减少了107.6万吨，减幅分别为34%和35%，调整后，山东超过河南，排产量第4位。

全国6个省份产量调增，上海、海南、新疆增幅较大

        北京、四川和西藏的产量未做调整。上海、广东、海南、甘肃、宁夏、新疆产量调增。

        上海的奶产量由21.3万吨调增至36.4万吨，增幅高达71%！或许大家有些奇怪，上海很多奶牛场迁往周边省份，牧场减少了很多，怎么可能调增产量呢？

        其实，上海有4大“飞地”，即位于其他省、与上海不接壤但行政上隶属上海的农场，这是农垦经济给上海市留下的资产，分别是位于江苏盐城的大丰农场、安徽黄山的练江牧场和黄山茶林场以及安徽宣城的军天湖农场。据说，这些农场的正式职工是上海市户口哦，人家的孩子参加上海市高考。

        大丰农场和练江牧场均有奶牛养殖场，大丰农场奶牛超过2.5万头，目前属于光明牧业；练江牧场奶牛约2000头，属于上海牛奶集团——应该是上海牛奶集团留下的唯一一座奶牛场啦，原奶用于生产上海牛奶棚食品有限公司的“牛朋”牌鲜牛奶、酸奶。光明乳业已启动收购牛奶棚公司66.27%股权，未来练江牧场的奶牛归谁你也可以想象一下啦。

        其实，按上海自己的统计，其牛奶产量包括两部分——全市产量和域外产量，国家统计局公布的上海奶产量初步统计数即为全市产量。

表2 2017年上海全市及域外生牛奶产量

来源：上海市2017年统计公报。

        上海市产量调增后，江苏和安徽的产量均调减。

        另一个调增幅度较大的是海南，你没想到吧。海南奶产量由3000吨调增至5000吨，增幅高达66%！海南的气候不适合奶牛养殖，但也拥有艾森牧业和雪古丽牧业这样的规模化养殖企业，经过他们的努力，奶牛单产也达到了6吨。雪古丽占股40%的海南福瑞喜牧业科技有限公司2017年引进了近500头娟姗牛，进一步壮大了海南奶牛养殖业。

        新疆的奶产量也得到调增，奶类产量由168.8万吨调增至200.3万吨，牛奶产量由160.4万吨调增至191.9万吨，调增幅度分别为19%和20%。记得多年前《荷斯坦》杂志仍编撰《中国奶业年鉴》时，新疆的特邀编辑曾打电话询问，为什么年鉴中新疆的奶产量比他们上报的材料数据低？当时解释是年鉴用国家统计局数据。也就是说，分省来看，国家统计局数据也并不总是高哦。

        新疆是我国主要牧区之一，奶牛存栏量较大，尽管牧民散养的奶牛单产较低，有些奶牛品种为新疆褐牛和乳用西门塔尔，单产较低，但毕竟奶牛存栏量较大，再加上呼图壁种牛场、天润乳业、西部牧业这些年来建起很多标准化奶牛场，提升了新疆的奶牛养殖水平，新疆产量调增也是理所应当的。

        从国家统计局调整后的数据看，作为14亿人口的大国，我国原料奶真的不多，而且未来的增长也将是缓慢的，原奶的短缺将是长期的。乳品企业应该珍惜目前的奶源，与奶农和谐发展，我国奶业才能走上健康可持续发展之路。