按照原食品药品监管总局《关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》要求，山东省市场监管局对各市市场监管部门或食品药品监管部门监督抽检信息通报情况进行了汇总分析。2018年下半年全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品398473批次，其中检验项目合格的样品384546批次，不合格样品13927批次，样品合格率为96.50%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检161439批次，不合格4759批次，样品合格率为97.05%。餐饮食品抽检24556批次，不合格2530批次，样品合格率为89.70%。调味品抽检19267批次，不合格408批次，样品合格率为97.88%。水产制品抽检5840批次，不合格192批次，样品合格率为96.71%。粮食加工品抽检18202批次，不合格341批次，样品合格率为98.13%。肉制品抽检18151批次，不合格528批次，样品合格率为97.09%。糕点抽检20283批次，不合格698批次，样品合格率为96.56%。酒类抽检11924批次，不合格265批次，样品合格率为97.78%。蔬菜制品抽检15789批次，不合格887批次，样品合格率为94.38%。食用油、油脂及其制品抽检11639批次，不合格319批次，样品合格率为97.26%。豆制品抽检9502批次，不合格494批次，样品合格率为94.80%。饮料抽检12819批次，不合格样品280批次，样品合格率为97.82%。淀粉及淀粉制品抽检12489批次，不合格611批次，样品合格率为95.11%。水果制品抽检6746批次，不合格277批次，样品合格率为95.89%。乳制品抽检3601批次，不合格22批次，样品合格率为99.39%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的30.99%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的21.64%；三是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.81%;四是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.03%;五是检出兽药残留，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.31%;六是检出标签标识不合格， 不合格样品批次数占不合格样品总数的4.94%。此外，有570批次样品检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.01%;有526批次样品检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.70%;有498批次样品检出其它污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.50%;有392批次样品检出重金属等元素污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.76%;有386批次样品检出禁用农药，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.72%;有385批次样品检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.71%；有94批次样品检出有生物毒素，不合格样品批次数占不合格样品总数的0.66% ；有18批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.13%；有10批次样品检出其他生物，占不合格样品总数的0.11%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门和食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省市场监督管理局
2019年1月10日
（公开属性：主动公开）