俄罗斯商务咨询网站5月3日报道，根据Businesstat编制的俄罗斯乳业分析所引数据，2014-2018年俄罗斯乳制品销售稳定，年销量在1162-1186万吨之间。2015年和2017年销量分别较上年度下降0.5%和2.1%。2015年的主要负面因素是乳制品零售价格上涨，这是由通胀压力高和卢布汇率贬值造成的。面对实际收入下降，消费者被迫转向含植物成分的廉价产品，为节省开支部分消费者完全放弃购买某些乳制品。2017年销量下降是由于原料奶产量减少。2018年俄罗斯乳制品销量略有增长0.4%。

牛奶和乳脂是俄罗斯市场上最畅销的乳制品，2018年其比重占所有乳制品销量的51.0%。在2018年销售总量中所占比重较高的还有：酸奶产品占比24.7%，奶渣和奶渣产品占比6.7%，奶酪占比5.9%。

2018年俄罗斯乳制品的平均销售价格上涨3.8%，达到每公斤149卢布。2018年的价格增长率是过去五年中最低的，因为2018年上半年原料奶的采购价格，以及乳制品的生产成本呈现负面动态，其原因是仓库中积累了大量的奶粉库存。只是在2018年下半年，原料奶批发价重又开始上涨，导致成本以及产品销售价格上扬。

由于俄罗斯政府上调增值税率，2019年预计乳制品价格将大幅上涨。尽管乳制品属于优惠类别，并未提高增值税，但税率增长的影响仍将通过产品成分价格的上涨来体现。与此同时，在需要使用各种组件和设备的最难生产的产品种类中，预计生产价格的上涨将更加明显。此外，对含乳产品实行通用标签的要求，也将对生产价格增长产生重大影响。(编译：王新宇)