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第283次招标结果：现货低迷黄油暴跌，期货套保支撑全脂奶粉
来源：
乳业在线
本次拍卖小跌0.7%，均价4162美元；成交22020吨，各品种价格震荡，参与人数持续减少至148户。
各品种平均涨跌幅
在本次拍卖中，无水奶油6730美元/吨，下降4.2%；黄油5035美元/吨，下降12.1%；切达奶酪4274美元/吨，下降4.5%；乳糖1236美元/吨，下降2.0%；脱脂奶粉4222美元/吨，上涨14.4%；全脂奶粉4115美元/吨，上涨0.7%。
主要品种盘后点评
1. 无水奶油：受制于黄油的暴跌拖累加未来投放增加，现货的消费没有起色而下跌，但由于基础价格仍然较黄油有优势，继续下跌可以介入。
2. 黄油：主流厂商的不断降价加淡季市场的低迷使得国内买家缺乏进场兴趣，本轮暴跌后，期现价格已经比较接近，预计在7月前将出现较好的进场机会。
3. 切达奶酪：投放量仍然紧张，逢低仍可介入。
4. 阿拉乳糖：主要用户市场表现不佳，建议继续谨慎对待。
5. 脱脂奶粉：由于预计主要供应方下产季将减产，而使得购买踊跃，不过10%以上的差价也令其它区域的供货价显得更有优势，不建议持续追高。
6. 全脂奶粉：新西兰在9月前的整体供货紧张消化了短暂增量的影响，加上对最近奶价反弹的预期也支持了产品的拍卖价，短期风险不大，但追高似也无利可图。
综述
本周期货市场美国和欧洲受疫情控制及餐饮市场陆续开放影响，整体表现较好，脱脂乳清走势强劲；
国内气温上升缓慢，奶产量持续上升，奶价高位震荡；
黄油价格持续下跌，和拍卖价格倒挂严重，市场清淡；餐饮业不同分类表现迥异，导致奶酪产品冰火两重天。西餐高端酒店业恢复缓慢导致马苏销售不畅，而茶饮和烘焙的表现良好推动奶油芝士和车达继续旺销；全脂奶粉消费走稳，但脱脂由于冰品企业近期表现不佳而走软；
国内喷粉在继续，但较往年仍有较大差距，观察气温继续升高后的表现，是判断后期奶价走势的重要依据；
目前的全脂奶粉的价格对于新西兰厂家来说回报非常丰厚，所以可想见的下一产季全脂的大幅度增量势在必行，而这必将导致其它产品投入的减少，结合国内的消费表现，可以预期四季度将有较好回报的将是目前看起来最冷门的产品。