据中国之声《央广新闻》报道，从4月1日开始，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准正式实施。该《标准》的修订出台，完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据，对维护消费者的知情权，促进奶业健康发展将起到积极的推动作用。

    复原乳又可以叫做还原奶，就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。新修订的《标准》是增加了超高效液相色谱测定糠氨酸的方法，修改了原有乳果糖的测定方法，有效地缩短了检测时间，提高了检测效率。

    不过乳业专家也表示，尽管农业部出台了上述标准，但是企业生产和市场流通的监督监管并不在农业部，因此市场上普遍存在的还原乳能否真正有效现身或者得到遏制，目前还不好说。

    打着纯牛奶的旗号，但是原料却并非完全是生鲜乳，有的是用奶粉还原，却不在产品上进行明显标注。此前，有乳品专家称“国内纯牛奶90%靠奶粉冲兑”，的确是让很多消费者惊出了汗。究竟国内纯牛奶是不是靠奶粉冲兑的？

    目前市场上的液态奶主要是有鲜牛奶和纯牛奶。曾经有媒体报道，纯牛奶占据了75%的液态奶市场，专家估计其中90%是用奶粉冲兑。

    中国奶业协会有关负责人对此回应表示，根据国家有关规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。不过，乳业专家王丁棉则认为，目前部分企业用奶粉冲兑纯牛奶的现象确实是存在的。据南方某知名乳业的相关负责人说，由于监管缺位，很多企业堂而皇之把“复原乳”标成“纯牛奶”来误导消费者，侵犯了消费者的知情权。

    此外，缺乏奶源也是不少企业选择用奶粉冲兑的主要原因。在牛奶售卖专区查看多个知名乳制品品牌的产品，就可以看到，纯牛奶、鲜牛奶的外包装配料表中，都标注的是“生牛乳”。一些调制乳、灭菌乳，成分中也多标注“生牛乳”，表面上是无法看出这个产品是否被添加了奶粉冲兑的成分。据了解，目前标明“复原乳”的，主要是旺仔牛奶等部分产品。至于一些含乳饮料、乳酸菌等饮料中，成分中也明确的标注有奶粉、全脂奶粉或者是脱脂奶粉等。如果消费者发现有企业以奶粉为主料生产液态奶，却不标注“复原乳”的违法行为，可以拨打12331举报。