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九成含糖量偏高 益生菌乳饮品低糖化成趋势
来源：
南方日报
随着全球消费者健康意识和市场的日趋成熟，益生菌市场不断扩大，益生菌乳饮品生产企业也越来越多。在日前举行的2018（第五届）益生菌国际高峰论坛上，资深乳业专家、原广州市奶业协会会长王丁棉指出，目前生产益生菌乳饮品的企业，90%以上均是出品一些含糖量偏高的产品，而高糖对小孩健康成长不利，会使小孩易坏牙和易肥胖。而益生菌乳饮品低糖化是未来趋势。
低糖化和小瓶装是趋势
目前，我国益生菌乳品生产企业约100家，美乐多、益力多类益生菌含乳饮品市场规模约90亿-100亿元。
“益生菌乳饮品含糖高，这对小孩健康成长不利。”王丁棉表示，益生菌有两个特点，一是怕热、怕酸，对热敏感，不耐高温和高酸；二是对糖亲和，嗜甜，它要从糖中吸收养分。
目前，益生菌乳饮品的单体包装容量越来越大，造成资源和物质（包括物质与营养）的浪费。“就人体对益生菌的外部补充，一天饮上100毫升装的1-2瓶已足够，小瓶包装有它的合理性，美乐多、益力多、养力多等这几个品牌多年来就一直坚持使用小包装，这是对小孩健康成长负责任的一种做法与态度。”王丁棉说。
除了含糖量高，王丁棉还指出，市场上现有流通的益生菌乳饮品有个缺陷，即营养成分含量偏低，不能满足小孩成长的营养需求。据其介绍，益生菌乳饮品的蛋白质含量一般在0.8%左右，这是因为它的含奶量只有30%所致。
“提高奶成分的合适比例，从30%提高至60%，它的营养成分含量就可翻一番，而它的成本仅仅需增加三毛钱。”王丁棉表示，推出高含奶量高营养，保健、营养兼得的益生菌乳饮品，是市场的又一个新亮点和新拐点，产品可能会更好卖更受青睐。他认为，下一个益生菌行业产品的拐点，不是益生菌产品常温下能存活性保存，而应该是提高其营养成分含量。
据了解，近年来，已有企业响应了低糖化的呼吁与建议，开始生产一些低糖化的产品。比如一些企业用益生元产品聚果糖代替了白沙糖，生产和推出含糖量控制在5%左右的低糖化产品上市。用聚果糖等做出的低糖化乳饮料，其口感的甜度会比用白沙糖的产品显得淡一些，但这种产品会更安全更健康。
除了含糖量高，与会专家还指出，有些厂家的产品无法保证活性益生菌达“国际”，甚至将“死菌”称为活菌。另外对产品益生菌活性指标的标示及宣传上，有些企业只乐于标出含有多少多少个亿，而不讲明与之对等的包装容量，也不强调产品在临近保质期时是否依然保留存有那么高的活性指标。
广州市微生物研究所所长夏枫耿在会上指出，益生菌活菌产品片面追求活菌数，产品功效往往不清晰，不精准并且缺乏对单一种益生菌产品作用机理和特征功能的研究是主要问题。
儿童益生菌产品受市场欢迎
近5年来，我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展。欧睿数据显示，2017年，全球益生菌产品（包括益生菌补充剂与益生菌酸奶）市场规模约360亿美元。其中，中国益生菌产品（包括益生菌补充剂与益生菌酸奶）市场规模约人民币455亿元，预计2022年增长至896亿元。
益生菌补充剂市场已经成为增速最快的健康食品细分领域之一。合生元、生命阳光、培芝等中外资企业都在积极抢滩布局这一片蓝海，并取得了不错的成绩。
资深乳业分析师宋亮表示，由于竞争非常激烈，液体益生菌饮料市场份额出现小幅下降趋势，而固体益生菌产品市场增长比较明显，特别是针对婴幼儿的益生菌增长相对明显，每年市场消费量同比增速大概能达到15%。
健合集团相关负责人表示，2017年合生元儿童益生菌年销售达1.5亿袋，益生菌收入达7.82亿元，年度同比增加54.7%。健合集团今年第一季度的业绩报告显示，益生菌补充剂的收益增长继续强劲，较去年同期上升93.8%。
6月10日，在女性电商平台伊的家精致女人沙龙分享会上，伊的家方面表示，今年将上线母婴品牌伊的娃，全面满足VIP和女性消费者的成长需求。据悉，伊的娃品牌在婴幼儿护理产品上除了和一流供应商合作，将再次联手科汉森推出原装进口儿童益生菌产品。
广东省妇幼保健院副院长、儿科主任医师陈运彬教授表示，生命早期应尽早建立健康的肠道菌群。研究证明，益生菌可以改善肠道菌群，维持肠道微生态平衡，从而有效缓解腹泻、便秘以及其它肠道不适；具有免疫调节作用，可以降低儿童感染性疾病及过敏性疾病的发生；有益于缓解乳糖不耐受症状。
宋亮指出，目前国家关于儿童益生菌粉的行业标准基本处于空白状态，而行业的快速发展，让一些不合规不合格的益生菌产品乘虚而入，呼吁益生菌行业应尽快建立准入门槛保证市场的健康发展。