2026年一季度，全国市场监管部门落实“四个最严”要求，坚持问题导向，强化全链条抽检，完成食品安全监督抽检586127批次，总体不合格率为1.88%。

从食品品种看，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，畜禽肉及副产品，肉制品，鲜蛋，乳制品不合格率分别为0.30%、0.48%、0.51%、1.17%、1.53%、0.08%；蔬菜、水果、水产品不合格率分别为4.05%、5.28%、2.80%。

从检验项目看，农药残留不合格率3.22%，有机物污染不合格率1.33%，超范围超限量使用食品添加剂不合格率0.86%，微生物污染不合格率0.84%，兽药残留不合格率0.81%，质量指标不合格率0.45%，重金属污染不合格率0.14%。

从变化趋势看，水产制品、水产品、鲜蛋等15类食品不合格率与上年同期相比有所降低，特殊膳食食品、豆类、保健食品等24类食品不合格率与上年同期相比有所上升。

市场监管部门依法向社会公布监督抽检结果，及时开展核查处置，严格控制食品安全风险。