在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检7295批次，不合格108批次，样品合格率为98.52%。餐饮食品抽检2440批次，不合格126批次，样品合格率为94.84%。调味品抽检1279批次，不合格6批次，样品合格率为99.53%。水产制品抽检400批次，不合格12批次，样品合格率为97.00%。粮食加工品抽检1145批次，不合格8批次，样品合格率为99.30%。肉制品抽检803批次，不合格4批次，样品合格率为99.50%。糕点抽检835批次，不合格19批次，样品合格率为97.72%。酒类抽检805批次，不合格10批次，样品合格率为98.76%。蔬菜制品抽检558批次，不合格12批次，样品合格率为97.85%。食用油、油脂及其制品抽检905批次，不合格14批次，样品合格率为98.45%。豆制品抽检511批次，不合格9批次，样品合格率为98.24%。饮料抽检573批次，不合格20批次，样品合格率为96.51%。淀粉及淀粉制品抽检511批次，不合格7批次，样品合格率为98.63%。水果制品抽检515批次，不合格10批次，样品合格率为98.06%。乳制品抽检835批次，样品合格率为100%。
抽检发现的主要问题：一是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的25.23%；二是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的24.30%；三是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的13.55%;四是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的11.45%;五是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.67%;六是标签标识不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.67%。此外，有18批次样品兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.21%;有16批次样品检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.74%;有14批次样品检出其他污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.27%;有8批次样品检出生物毒素，不合格样品批次数占不合格样品总数的1.87%;有6批次样品检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的1.40%;有4批次样品检出禁用农药，不合格样品批次数占不合格样品总数的0.93%；有3批次样品检出重金属等元素污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的0.70% 。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门或食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省市场监督管理局
2019年3月8日